Паста с беконом и сливочным соусом
Описание рецепта
Я очень люблю макароны в разнообразных вариациях, это один из моих любимых рецептов паста-карбонара
Слово редактора
Паста карбонара — классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Сливочный соус с беконом создаёт гармоничное сочетание, которое прекрасно дополнит пшеничную пасту. Подавайте блюдо, украсив свежим базиликом и тёртым пармезаном — так вы подчеркнёте итальянскую аутентичность. Карбонара отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории930кКал38.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту отварить в воде
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он не подгорел, а чеснок не стал горьким. Следите за цветом — бекон должен стать румяным, но не тёмным.
- Шаг 2
Добавляем соус с беконом к пасте, перемешиваем. Украшаем зеленью и можно подавать на стол! Приятного аппетита!
Чтобы соус не свернулся, вливайте сливки постепенно, постоянно помешивая. Мука поможет добиться нужной консистенции — соус должен загустеть до состояния лёгкого крема.
- Шаг 3
Бекон нарезать тонкими ломтиками, чеснок мелко нарезать и обжарить.
Перед подачей можно добавить немного тёртого пармезана — он отлично дополнит вкус блюда. Убедитесь, что соус равномерно распределился по пасте.
- Шаг 4
Влить сливки, добавить муку, базилик и соль. Все перемешать и подержать 3 минуты на огне.
Отваривайте пасту до состояния al dente — она должна быть упругой, но не жёсткой. Проверяйте готовность, пробуя пасту — она не должна прилипать к зубам.
На заметку
Пасту с беконом и сливочным соусом лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве соус может потерять текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, сварите пасту и приготовьте соус отдельно, храните в холодильнике до 1 дня, а перед подачей соедините и прогрейте на слабом огне. К пасте отлично подойдут свежие овощи или салат с оливковым маслом.