Индийский рис со шпинатом
Описание рецепта
Я очень люблю шпинат, и не только потому, что это очень вкусно, но и потому, что, как у большинства женщин славянской расы, у меня низкий гемоглобин и недостаток железа, а в шпинате очень много железа, которое легко усваивается. Тут есть один секрет. Для того чтобы железо усваивалось, нужно добавлять в шпинат немного лимонного сока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати250г
- шпинат свежий150г
- помидоры3шт.
- морковь2шт.
- кешью100г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- масло растительное2ст. л.
- масло сливочное10г
- семена тмина1ч. л.
- кориандр семена1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории714кКал29.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками, не удаляя сердцевину и по возможности сохраняя сок.
- Шаг 1
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить и разрезать на четыре части.
- Шаг 4
В тяжелой кастрюле разогреть растительное и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Шаг 5
Всыпать в кастрюлю тмин и кориандр и обжаривать две минуты, чтобы хорошо прогретые специи дали сильный аромат.
- Шаг 6
Добавить морковь, помидоры и рис, влить пол-литра кипящей воды и посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 12—15 минут.
- Шаг 7
Положить поверх риса шпинат (рис при этом перемешивать не стоит) и держать еще 2 минуты на медленном огне.
- Шаг 8
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, затем немного измельчить и присыпать рис со шпинатом.
- Шаг 9
Подавать горячим.