Суп с семгой и картофелем
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Суп с сёмгой и картофелем — отличное решение для семейного обеда. Нежный вкус рыбы в сочетании с кремовостью сливок и мягкостью картофеля создаёт гармоничное блюдо, которое порадует даже искушённых гурманов. Такой суп особенно актуален в холодное время года — он не только насытит, но и согреет. Подавайте его с хрустящими гренками и свежей зеленью. Чтобы разнообразить рецепт, можно добавить в суп немного креветок или других морепродуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для бульона
- рыбные кости и кожа100г
- морковь1шт.
- лимоны1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- петрушка4веточка
- укроп4веточка
- перец черный горошком6шт.
- соль морская1ч. л.
- Основные
- филе семги400г
- картофель6шт.
- укроп1пучок
- сливки 22 %100мл
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Narine
Лера Фёдорова
Ольга
Ольга
S5
sea-50-2004
S5
sea-50-2004
Шаги рецепта
- Подготовка
С лимона длинной полоской срезать цедру.Чтобы цедра была без белой части, которая может дать горечь, аккуратно снимайте её овощечисткой. - Шаг 1
Луковицу почистить. - Шаг 2
Морковь почистить и крупно нарезать.Крупная нарезка овощей позволит им легко процедиться из бульона и не мешать его чистоте. - Шаг 3
Стебель сельдерея разрезать на 3‒4 части. - Шаг 4
Приготовить бульон: рыбные кости и кожу поместить в кастрюлю, добавить луковицу, морковь и сельдерей, лимонную цедру, веточки петрушки и укропа. Залить все холодной водой, всыпать 1 ч. ложку соли и перец горошком и сварить рыбный бульон. Готовый бульон процедить.Для более насыщенного бульона можно добавить немного лаврового листа. Варите на медленном огне, чтобы бульон не бурлил — так он будет прозрачнее. - Шаг 5
Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в бульон и варить до готовности.Картофель готов, когда он легко разминается вилкой — проверяйте каждые 5–7 минут. - Шаг 6
Семгу нарезать кубиками, половину отправить в бульон и варить 3–4 минуты, если нужно, слегка посолить и обязательно поперчить.Чтобы сёмга не потеряла сочность, не передерживайте её в бульоне. Кубики рыбы должны стать матовыми, но не белеть. - Шаг 7
Укроп мелко порубить. - Шаг 8
Взбивать суп в блендере до получения гладкой, шелковистой консистенции.При взбивании в блендере следите, чтобы не образовались пузырьки воздуха — они могут испортить текстуру супа. Используйте импульсный режим. - Шаг 9
Вернуть кастрюлю на огонь, добавить оставшуюся семгу, сливки, укроп и прогреть суп, не доводя до кипения.
На заметку
Готовый суп с сёмгой и картофелем лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью укропа. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на огне или в микроволновой печи. Для более кремовой текстуры можно увеличить количество сливок до 150 мл, но стоит учитывать, что это сделает суп более калорийным.Оценить570
0
Комментарии
17Один из любимых супов. Очень вкусный, нежный. Самое главное, что мои дети, не слишком приветствующие рыбу, полюбили этот суп и часто просят его приготовить. Сливки иногда исключаю, например в постные дни, вкус от этого хуже не становится. Спасибо за рецепт!
Вкусно, но у меня свернулись сливки 😩 я не стала делать пюре, просто в бульон влила, и они моментом свернулись. От кипятка? (20%)
Большое спасибо Вам ! Вкусно........ +5😀flower
ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ!!!
👌 Вкуснятина! Мои мальчики теперь едят суп с рыбкой , УРА!