Шоколадный рулет со сливочным кремом
Описание рецепта
Подойдет любой мягкий сливочный сыр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- 70%-ный черный шоколад200г
- сахар коричневый100г
- сахарная пудра25г
- пшеничная мука2ст. л.
- крахмал2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- какао-порошок1ст. л.
- Для крема
- сыр сливочный140г
- сахарная пудра50г
- сливки75мл
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.
- Шаг 2
Желтки взбить с сахаром.
- Шаг 3
Приготовить тесто: шоколад растопить на водяной бане, соединить его с желтками и сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать.
- Шаг 4
Охлажденные белки взбить в крепкую пену и ввести их в тесто.
- Шаг 5
Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
- Шаг 6
Пропекшееся тесто вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем.
- Шаг 7
Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут.
- Шаг 8
Приготовить крем: сливочный сыр перемешать с 50 г сахарной пудры.
- Шаг 9
Сливки взбить, добавить вместе с ванильным экстрактом к сливочному сыру и еще раз вымешать.
- Шаг 10
Развернуть рулет, снять бумагу, смазать корж кремом, снова свернуть и отправить на некоторое время в холодильник.
- Шаг 11
Охлажденный рулет присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Роллы на новый лад: кто придумал суши-торт и зачем я делаю его для праздников
Какое вино добавлять к мясу и птице — сладкое, сухое или полусладкое? Узнали секрет у шеф-повара Прокофьева
Секрет хорошего вина в обычном магазине: мой алгоритм для идеального выбора
Комментарии
9Прекрасный рулет! Всегда получается. Выглядит очень нарядно, можно подать к праздничному столу. Вместо сыра Филадельфия я использую рикотту и жирные сливки (35%). Взбиваю их с небольшим количеством сахарной пудры. Получается очень нежный и пластичный крем: не течет, не тает, от него не размокает бисквит.
Получился отменный рулет с первого раза :)pooh_lol
А где взять ванильный экстракт?
где возможно найти Филадельфию, подскажите! приготовила со сметанным кремом - друзьям понравилось))
Очень вкусный рулет! Правда крахмала у меня не было, сделала без крахмала, дала на 1 ст.л. больше муки.