Видеорецепты по теме
Шоколадный рулет со сливочным кремом
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Подойдет любой мягкий сливочный сыр.
Из телепередачи
Детское питание от 28 февраля 2010Пищевая ценность порции
580
кКалл
24%
| Белки | 16 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 63 г |
% от дневной нормы
4 %
6 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для крема
| 140 г |
| 50 г |
| 75 мл |
| 1 ч. л. |
Основные
| 6 шт. |
| 200 г |
| 100 г |
| 25 г |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Желтки взбить с сахаром.
На весь экран
шаг 4
Приготовить тесто: шоколад растопить на водяной бане, соединить его с желтками и сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать.
На весь экран
шаг 5
Охлажденные белки взбить в крепкую пену и ввести их в тесто.
На весь экран
шаг 6
Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
На весь экран
шаг 7
Пропекшееся тесто вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем.
На весь экран
шаг 8
Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут.
На весь экран
шаг 9
Приготовить крем: сливочный сыр перемешать с 50 г сахарной пудры.
На весь экран
шаг 10
Сливки взбить, добавить вместе с ванильным экстрактом к сливочному сыру и еще раз вымешать.
На весь экран
шаг 11
Развернуть рулет, снять бумагу, смазать корж кремом, снова свернуть и отправить на некоторое время в холодильник.
На весь экран
шаг 12
Охлажденный рулет присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Прекрасный рулет! Всегда получается. Выглядит очень нарядно, можно подать к праздничному столу. Вместо сыра Филадельфия я использую рикотту и жирные сливки (35%). Взбиваю их с небольшим количеством сахарной пудры. Получается очень нежный и пластичный крем: не течет, не тает, от него не размокает бисквит.
Получился отменный рулет с первого раза :)pooh_lol
А где взять ванильный экстракт?
где возможно найти Филадельфию, подскажите!
приготовила со сметанным кремом - друзьям понравилось))
в Карусели бывает
спасибо! я уже в перекрестке нашла)
Очень вкусный рулет! Правда крахмала у меня не было, сделала без крахмала, дала на 1 ст.л. больше муки.