Кеджери с копчёным лососем и яйцом
Описание рецепта
Карри, копчёный лосось и мягкое яйцо — звучит необычно, но именно это сочетание меня и подкупило. Кеджери одновременно сытный и лёгкий, хорош и ранним утром, и за ужином, когда хочется чего-то тёплого без лишних хлопот. Британцы, похоже, взяли от индийской кухни всё самое удачное.Слово редактора
Кеджери пришёл в британскую кухню из Индии и прижился как плотный завтрак или лёгкий ужин. Основа — рис, тушённый с карри и бульоном, поверх которого укладывают копчёный лосось, зелень и дольки варёного яйца. Блюдо собирается за 20 минут и подходит на любой день: ничего сложного, но сочетание специй, рыбы и яйца работает неожиданно хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис150г
- бульон300мл
- лосось копченый100г
- лимоны1шт.
- яйца куриные2шт.
- каррипо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Evgenia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук карамелизировать на сливочном масле несколько минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел — нужна средняя температура. - Шаг 2Шаг 2Добавить карри и рис, перемешать, чтобы крупа покрылась маслом и специями.Можно добавить щепотку куркумы для более яркого цвета.
- Шаг 3Шаг 3Залить бульоном и тушить около 15 минут до готовности риса.Бульон должен покрывать рис примерно на два сантиметра — при необходимости долейте.
- Шаг 4Шаг 4Пока рис тушится, сварить яйца вкрутую, очистить и разрезать на четвертинки.Яйца варите ровно девять минут от закипания, затем сразу переложите в холодную воду.
- Шаг 5Шаг 5Разложить рис по двум тарелкам, сверху порвать руками копчёный лосось на полоски.Лосось рвите крупными кусками — мелкие потеряются среди риса.
- Шаг 6Шаг 6Добавить четвертинки яйца, посыпать рубленой петрушкой и подать с долькой лимона.Лимон можно выжать прямо в тарелку или подать отдельно.
На заметку
Подавайте кеджери сразу — рис быстро впитывает влагу и при хранении становится суше. Если готовите заранее, держите рис и начинку раздельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо лосося подойдёт любая другая копчёная рыба — треска или скумбрия.Оценить533
0
Комментарии
8Спасибо за рецепт! Особенно порадовала возможность приготовить это на завтрак. С разнообразием ужинов у меня все хорошо, а вот завтраки пока не слишком удаются.
Отличный завтрак! Еще бы кто-нибудь приготовил за меня ))) 5+!
Удивительное сочетание,хочется приготовить..!
Очень аппетитно!5!
Очень здорово, и фото на высшем уровне! Когда там Ваша личная фотовыставка намечается?!:) Увы, только с копченым лососем в нашем регионе проблема, столько нереализованных идеи из-за этого:(