Особенности рецепта: Коктейльное печенье с сыром и горчицей — закуска к вину

Не смотрите,что на вид неказистое, у меня никаких формочек для печенья нет. А тем более здесь надо мелкие формочки. Но на вкус получилось, то что и ожидалось. Я люблю такие пикантные штучки. Замечательно подойдет к вину, думаю если добавить больше соли, то и к пиву.

Слово редактора

Несладкое печенье на основе сливочного масла, сыра и горчицы — плотная, пикантная закуска, которую удобно подавать к бокалу вина. Тесто делится на части, в каждую можно вмешать свои добавки: тмин, жгучий перец, прованские травы или укроп. Получается сразу несколько вкусов из одного замеса. Если добавить чуть больше соли, подойдёт и к пиву.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука3стакан
соль0.5ч. л.
перец черный0.5ч. л.
горчица1ч. л.
масло сливочное150г
сыр120г
яйцо2шт.
укроп2ч. л.
карри2ч. л.
тмин2ч. л.

Пищевая ценность

Белки99г
110.00% от дневной нормы
Жиры183г
228.75% от дневной нормы
Углеводы346г
115.33% от дневной нормы
Калории3414кКал
142.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку, соль, чёрный перец и нарезанное кусочками сливочное масло перетёрла в крошку.
Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатой.
Шаг 2
Шаг 2
Добавила натёртый сыр, вмешала горчицу, вбила яйца и замесила эластичное тесто. Если тесто слишком густое, добавляла холодную воду столовой ложкой — от одной до трёх.
Воду добавляйте постепенно, по одной ложке, чтобы тесто не стало слишком мягким.
Шаг 3
Шаг 3
Разделила тесто на четыре части. В каждую вмешала выбранные добавки: тмин, прованские травы, жгучий красный перец, укроп — по желанию.
Добавки можно варьировать в каждой части — так из одного теста получится несколько разных вкусов.
Шаг 4
Шаг 4
Убрала все части на холод на один час.
Не сокращайте время охлаждения — тесто должно хорошо схватиться, иначе печенье потеряет форму при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
После охлаждения раскатала каждую часть толщиной пять миллиметров, вырезала печенье.
Вместо формочек можно нарезать тесто ножом на небольшие квадраты или ромбы.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 200 °C около семи-десяти минут до готовности.
Следите за цветом — печенье должно стать светло-золотистым, не пересушите.

На заметку

Готовое печенье подавайте остывшим — в горячем виде оно мягкое, после остывания становится более хрустящим. Храните в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте больше соли — и получится закуска к пиву. Фото готового печенья не передаёт форму, зато вкус — пикантный, плотный, с выраженным сырным и горчичным ароматом.

Оценить57

ПУ

Пользователь удален