Баранина запеченная
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Так мы запекаем баранью ногу к праздникам. Мясо получается таким нежным, что можно его есть губами, не жуя. Это блюдо очень любят в моей семье.Слово редактора
Запечённая баранина — классическое блюдо, которое станет украшением праздничного стола. При запекании мясо сохраняет сочность и насыщается ароматом специй и овощей. Чтобы баранина получилась ещё нежнее, можно использовать маринад на основе вина или пряных трав. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса. Не забудьте о свежих зелени и соусах — они отлично дополнят вкус запечённой баранины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранинапо вкусу
- морковьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- сельдерей корневойпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем баранью ногу, моем, обрезаем плеву. Нашпиговываем ее чесноком и морковью.Для шпигования используйте чеснок и морковь брусочками — так они лучше распределятся в мясе и отдадут вкус. Убедитесь, что чеснок и морковь плотно входят в надрезы, чтобы они не выпали во время запекания. - Шаг 2
... - Шаг 3
Противень смазать жиром, положить баранью ногу, натереть ее солью и специями и обложить ее морковью и сельдереем.Выбирайте противень с высокими бортами, чтобы сок не вытекал. Морковь и сельдерей создадут подушку, которая поможет сохранить сочность баранины. - Шаг 4
... - Шаг 5
... - Шаг 6
... - Шаг 7
Налить пол стакана сухого вина и разбавить его водой, затем влить в противень. Противень накрыть фольгой и поставить в горячую духовку при температуре 200 гр. Запекать 2 -2, 5 часа. Когда нога будет готова, снять фольгу и оставить ее в духовке на 15 мин. Баранина готова!Вино добавит блюду глубину вкуса. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — баранина должна тушиться в ней. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 8
...Вино добавит блюду глубину вкуса. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — баранина должна тушиться в ней. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 9
...Вино добавит блюду глубину вкуса. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — баранина должна тушиться в ней. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Запечённую баранину лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, охладите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К баранине отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей и бокал сухого красного вина.Оценить529
0