Пирог с капустой и грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Быстрый пирог, который можно готовить как в праздники, так и в будни, а с начинкой — экспериментировать. Тесто для пирога с капустой я делаю на кефире. Оно получается в меру мягким, не рвется при раскатывании, да и готовить его проще, чем дрожжевое.
Слово редактора
Заливной пирог с капустой и грибами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Кефирное тесто делает его лёгким в приготовлении и нежным по текстуре, а начинка из тушёной капусты и обжаренных грибов придаёт насыщенный вкус. В сезон молодой капусты пирог получится особенно вкусным — её нежный вкус прекрасно дополнит грибы и сыр. Можно экспериментировать с видами грибов и сыров, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте пирог тёплым, с чашкой горячего чая или лёгкого супа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- сливочное масло250г
- кефир1стакан
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- шампиньоны400г
- сыр100г
- капуста белокочанная500г
- лук репчатый2шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки126г140.00% от дневной нормы
- Жиры264г330.00% от дневной нормы
- Углеводы403г134.33% от дневной нормы
- Калории4431кКал184.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Для начинки лук нарежьте и обжарьте, добавьте шампиньоны и обжарьте вместе. Сыр натрите на терке, капусту нашинкуйте и потушите. Смешайте все ингредиенты для начинки.При обжаривании лука доведите его до золотистого цвета — так он придаст начинке приятный вкус. Шампиньоны нарезайте одинаковыми кусочками для равномерной прожарки. Тушите капусту до мягкости, но не перетушите — она должна сохранить лёгкий хруст.
- Шаг 2Для теста масло натрите на терке, добавьте яйца, 1 стакан муки и разомните тесто для пирога с капустой руками. Влейте кефир и добавьте соль, перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто.Чтобы тесто получилось однородным, используйте муку комнатной температуры. Кефир должен быть тёплым — так он лучше соединится с остальными ингредиентами. Проверьте консистенцию теста — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 3Выложите в форму слой теста, сверху — начинку, затем снова тесто. Защипните тесто по бокам, сделайте в пироге несколько отверстий. Смажьте пирог яйцом и выпекайте в духовке при 180°C.Смазывая пирог яйцом, равномерно распределите его по поверхности — это придаст пирогу аппетитный румянец. Выпекайте до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовый пирог с капустой и грибами лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте духовку, разогревая при температуре 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. В начинку можно добавить зелень (укроп, петрушку) для свежести и яркости вкуса.Оценить59
0
Комментарии
1Шикарный пирог!Я была бы счастлива,если бы у меня получился бы такой *****+ украла Ваш рецепт,уволокла в свою МКК))))