Песочный пирог с творожно-лимонной начинкой
Описание рецепта
Нотки лимона добавляют кислинку и какую-то загадочность что-ли:) Вообщем без лимона это был бы просто вкусный пирог, а с лимоном - очень-очень вкусны:)
Слово редактора
Песочный пирог с творожно-лимонной начинкой — отличное решение для чаепития! Лимон придаёт творожной начинке освежающую кислинку, которая прекрасно балансирует сливочную текстуру. Такой пирог особенно актуален в холодное время года — он не только порадует вкусом, но и создаст уютную атмосферу. Вы можете экспериментировать с количеством лимонной цедры и сока, чтобы настроить уровень кислоты под свои предпочтения. Подавайте пирог с чашечкой горячего чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука3стакан
- вода2ст. л.
- творог200г
- сметана200г
- сахарный песокпо вкусу
- картофельный крахмал2ст. л.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры230г287.50% от дневной нормы
- Углеводы408г136.00% от дневной нормы
- Калории4056кКал169.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Добавитьнарезанное небольшими кубиками масло или маргарин. Растереть в крошку. Добавить воду. Вымешать очень тщательно. Слепить тесто в шарик,замотать в полиэтилен и положить в холодильник минут на 30. Тесто распределить по форме, сделать бортики,поколоть вилкой и поставить в духовку на 10 минут. Затем вытащить, залить заливкойи поставить в духовку на 20-30 минут. Заливка должна застыть.
Заливка: лимон измельчить(в блендере). Творог тщательно перемещать со сметаной(если творог зернистый, то перетереть его через сито, а потом уже смешивать со сметаной). Добавить в творожную смесь лимон, крахмал, и сахар. Заливка готова.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более рассыпчатым. Для равномерного распределения масла рубите его с мукой ножом или перетрите руками до состояния крупной крошки. Проверяйте тесто на эластичность — оно должно собираться в комок, но не липнуть к рукам. Для заливки выбирайте спелые лимоны с яркой цедрой — они дадут больше вкуса и аромата.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так начинка лучше держит форму, а вкус становится более ярким. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженной лимонной ноты добавьте в начинку дополнительно сок и цедру одного лимона.