Песочный пирог с творожно-лимонной начинкой
Описание рецепта
Нотки лимона добавляют кислинку и какую-то загадочность что-ли:) Вообщем без лимона это был бы просто вкусный пирог, а с лимоном - очень-очень вкусны:)Слово редактора
Песочный пирог с творожно-лимонной начинкой — отличное решение для чаепития! Лимон придаёт творожной начинке освежающую кислинку, которая прекрасно балансирует сливочную текстуру. Такой пирог особенно актуален в холодное время года — он не только порадует вкусом, но и создаст уютную атмосферу. Вы можете экспериментировать с количеством лимонной цедры и сока, чтобы настроить уровень кислоты под свои предпочтения. Подавайте пирог с чашечкой горячего чая или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука3стакан
- вода2ст. л.
- творог200г
- сметана200г
- сахарный песокпо вкусу
- картофельный крахмал2ст. л.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры230г287.50% от дневной нормы
- Углеводы408г136.00% от дневной нормы
- Калории4056кКал169.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное небольшими кубиками масло или маргарин. Растереть в крошку.Если масло слишком холодное, дать ему полежать при комнатной температуре 5–10 минут — так легче растереть. - Шаг 2Шаг 2Добавить воду. Вымешать очень тщательно. Слепить тесто в шарик, замотать в полиэтилен и положить в холодильник минут на 30.Охлаждение теста обязательно — оно не будет расползаться при выпечке и сохранит форму.
- Шаг 3Шаг 3Лимон измельчить (в блендере). Творог тщательно перемешать со сметаной (если творог зернистый, перетереть его через сито, а потом смешать со сметаной).Целый лимон с кожурой даёт яркий аромат, но проверить, чтобы не было косточек после измельчения. Перетирание творога через сито делает заливку однородной и воздушной, без комков.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в творожную смесь лимон, крахмал и сахар. Заливка готова.Крахмал помогает заливке застыть и держать форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Тесто распределить по форме, сделать бортики, проколоть вилкой и поставить в духовку на 10 минут.Проколы вилкой нужны, чтобы тесто не вздувалось пузырями во время выпечки.
- Шаг 6Шаг 6Затем вытащить, залить заливкой и поставить в духовку на 20–30 минут. Заливка должна застыть.Готовность определять по лёгкому золотистому оттенку и плотности заливки — она не должна дрожать при встряхивании.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так начинка лучше держит форму, а вкус становится более ярким. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженной лимонной ноты добавьте в начинку дополнительно сок и цедру одного лимона.Оценить57
0