Овсяный кекс без муки на кефире
Описание рецепта
Мягкий, чуть влажный внутри и с румяной корочкой снаружи — этот кекс я пеку, когда хочется чего-то домашнего и при этом несложного. Кефир делает его нежным, а овсяные хлопья дают лёгкую текстуру без тяжести обычной выпечки. Отлично уходит с чашкой чая — и взрослым, и детям.Слово редактора
Овсяный кекс без муки — отличная альтернатива традиционной выпечке, особенно для тех, кто следит за питанием или не употребляет глютен. Такая выпечка порадует вас своей нежной текстурой и лёгкостью. Кекс можно подать на завтрак или полдник, а также взять с собой в дорогу или на работу. Добавьте в тесто изюм, сухофрукты или цукаты — это сделает кекс ещё более аппетитным и интересным. Выпечка с овсяными хлопьями всегда актуальна и пригодится для семейного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья1стакан
- яйца куриные2шт.
- масло подсолнечное2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- кипятокпо вкусу
- кефирпо вкусу
- сахарпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цельные хлопья залить кипятком, дать настояться до остывания.Использовать цельные крупные хлопья, не быстрого приготовления — они лучше держат форму после запаривания. - Шаг 2Шаг 2Залить кефиром. Перемешать.Кефир добавлять комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
- Шаг 3Шаг 3Добавить яйца. Перемешать.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сахар. Перемешать.
- Шаг 5Шаг 5Добавить разрыхлитель, соду, соль, две столовые ложки подсолнечного масла. Всё перемешать.Соду гасить не нужно — кефир в тесте уже кислый и погасит её в процессе.
- Шаг 6Шаг 6Добавить помолотые хлопья. Перемешать.Перемолоть хлопья можно в кофемолке или блендере до состояния крупной крошки.
- Шаг 7Шаг 7Добавить сухофрукты, орехи. Перемешать. На любом из этапов можно добавить ванилин и корицу.Вместо сухофруктов подойдут изюм, курага, чернослив. Орехи можно брать грецкие, миндаль или фундук.
- Шаг 8Шаг 8Выложить в подходящую форму. 30 минут в режиме СВЧ+конвекция, но можно попробовать и просто в режиме СВЧ.Форму смазать маслом или застелить бумагой. В СВЧ получается более влажный кекс, а в духовке — более сухой.