Капуста тушеная с фасолью и вареным яйцом
Описание рецепта
Из-за лени я сегодня не пошла в магазин, а кушать хотелось, вот и придумала такое из того, что нашла в холодильнике:)
Слово редактора
Тушёная капуста с фасолью и варёным яйцом — простое, но сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Капуста, тушёная на сковороде, приобретает мягкую текстуру и хорошо сочетается с консервированной фасолью и яйцами — они добавляют блюду насыщенность и питательность. Можно экспериментировать с разными видами фасоли или добавить другие овощи, например, морковь или болгарский перец. Подавайте блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кочан
- фасоль консервированная1банка
- чеснок3стакан
- укроппо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы196г65.33% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
По большому счету наша поджарка – это уже готовое самостоятельное блюдо!
- Шаг 2
Нарезать лук и перец, и обжарить их на небольшом количестве масла.
Слово редактора
При обжаривании лука и перца следите за цветом — они должны стать золотистыми, но не подгореть. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы овощи не прилипали.
- Шаг 3
В готовую капусту загружаем поджарку, перчим, перемешаем, прогреем, добавим укроп и вареные яйца. Снова все перемешаем, прогреем и минут через 5 выключим. Теперь добавим рубленый чеснок (чеснок прогревать не надо). Немного яиц и укропа можно оставить для украшения готового блюда.
Слово редактора
Тимьян придаст капусте лёгкий пряный аромат, а соевый соус добавит умами и слегка усилит вкус. Для более яркого цвета можно также добавить немного куркумы.
- Шаг 4
Капусту нарезать, присолить, добавить воды и поставить тушиться под крышкой где-то на 1-1,5 часа (масло надо добавить минут за 15 до окончания тушения). Не забывайте подливать воду по мере выкипания.
Слово редактора
Помидоры лучше использовать спелые и сочные — они дадут больше сока и улучшат вкус. Проверяйте количество соли после добавления помидоров, так как они могут быть кислыми или сладкими.
- Шаг 5
Когда пассировка станет мягкой, добавим помидоры, посолим, и минут через 5-7 добавим фасоль. Все как следует перемешаем и прогреем.
Слово редактора
Варёные яйца лучше нарезать небольшими кубиками — так они равномернее распределятся в блюде. Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил цвет и аромат.
- Шаг 6
Я сначала взяла 2 яйца, но уже в конце поняла, что этого мало, храбро можно было добавить 4 -5 штук и одно на украшение. И еще, в капусту при тушении можно было добавить тимьян и (или) соевый соус. Надеюсь вам понравиться!
Слово редактора
Чтобы капуста не подгорела, регулярно перемешивайте её во время тушения. Готовность можно определить по мягкости — капуста должна стать нежной, но не развариться. Если хотите, чтобы капуста приобрела лёгкий золотистый оттенок, добавьте масло раньше и увеличьте огонь на пару минут.
На заметку
Тушёная капуста с фасолью и яйцом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде, добавив немного масла. К блюду отлично подойдут ржаной или цельнозерновой хлеб, а также лёгкие салаты из свежих овощей.