Шоколадный торт со сметанным кремом — мягкий и влажный
Описание рецепта
Торт простой по составу, но результат выходит вполне достойный. Бисквит на маргарине с какао получается плотным, но после пропитки сметанным кремом становится мягким и влажным. Крем держит форму, не кислит — особенно если не жалеть сахарной пудры. Готовить его несложно даже без миксера, хотя с ним быстрее. Если дадите торту постоять ночь в холодильнике, на следующий день он будет заметно вкуснее.Слово редактора
Шоколадный торт на основе бисквита с какао и сметанным кремом — классика домашней выпечки. Тесто замешивается на маргарине и яйцах, коржи получаются плотными, но влажными после пропитки кремом. Крем — взбитая сметана с сахарной пудрой и загустителем. Подойдёт для тех, кто хочет получить эффектный торт без сложных техник и дорогих продуктов.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, затем добавить желтки и взбить ещё раз до однородной пышной массы.Взбивайте белки в чистой сухой миске — даже капля желтка помешает образованию устойчивой пены. - Шаг 2
Маргарин размять или растопить, соединить со взбитой яичной массой и перемешать.Если маргарин растапливаете, дайте ему немного остыть перед добавлением к яйцам, чтобы масса не осела. - Шаг 3
Добавить муку, какао и соду, всё хорошо перемешать до однородного теста без комочков.Какао лучше просеять вместе с мукой — так оно равномернее разойдётся в тесте. - Шаг 4
Тесто вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекать в разогретой духовке 30–40 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить чистой, без влажных следов теста. - Шаг 5
Шаг 5Готовый корж достать из формы, дать полностью остыть, затем разрезать на равные коржи.Разрезать корж удобнее длинным ножом или леской — так коржи выйдут ровными. - Шаг 6Шаг 6Сметану взбить с сахарной пудрой, затем не спеша добавить загуститель сметаны — около двух с половиной пакетиков — и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Загуститель добавляйте небольшими порциями и сразу вмешивайте — тогда крем получится без комков и нужной густоты.
- Шаг 7Шаг 7Нарезанные коржи промазать сметанным кремом, затем обмазать торт со всех сторон. По желанию посыпать тёртым шоколадом.Перед подачей уберите торт в холодильник минимум на два часа, чтобы коржи хорошо пропитались.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Подавайте охлаждённым — крем держит форму и не течёт. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тёртого шоколада сверху можно использовать какао-пудру или шоколадную глазурь. Фото нарезанного торта хорошо показывает слои — сохраните перед подачей.Оценить520
0
Комментарии
4Оленька!)спасибо за тортик!)крем бесподобный, коржи получились:)!!!!!вкуснятина!))))))надо только научиться потоньше коржи нарезать мне:)!
Оленька, я вас люблю за этот рецепт=) спасибо вам=)
Дома всё съели, даже тортик не успел пропитаться!!! Спасибо за рецепт!)))
Вкуснятина!!!!