Бобоути: пряная южноафриканская запеканка из говяжьего фарша
Описание рецепта
Когда впервые готовишь бобоути, немного удивляешься сочетанию: мясной фарш, изюм, корица и карри — всё вместе в одной форме. Но результат совершенно неожиданно убеждает: мясо получается сочным, чуть сладковатым, с тёплым пряным ароматом, который заполняет всю кухню. Блюдо сытное, но лёгкое — за столом всегда съедают до последнего кусочка.Слово редактора
Бобоути — национальное блюдо Южной Африки, упоминания о котором встречаются ещё в XVII веке. По сути это запечённый пряный фарш с изюмом и заливкой из яиц и молока. Карри, гвоздика и корица дают выраженный аромат, изюм добавляет лёгкую сладость. Блюдо сытное и при этом не тяжёлое — хорошо подходит как для будничного ужина, так и для гостей, которым хочется попробовать что-то необычное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- чеснок2шт.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- изюм2ст. л.
- карри1щепотка
- корица1щепотка
- гвоздикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1543кКал64.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 160 °C. Форму для запекания смазать сливочным маслом.Температура 160 °C — намеренно невысокая, чтобы заливка схватилась равномерно, не пересыхая. - Шаг 2
На сливочном масле протушить лук с чесноком пару минут, затем добавить говяжий фарш и готовить, помешивая, пока не поменяет цвет.Следите, чтобы фарш не прилипал ко дну — помешивайте каждые минуту-две. - Шаг 3
Шаг 3К фаршу добавить хлеб, чатни, карри, корицу, гвоздику, изюм, соль, перец и два лавровых листа. Накрыть крышкой и готовить 10 минут.Чатни можно заменить небольшим количеством яблочного уксуса с сахаром, если его нет под рукой. - Шаг 4Шаг 4Переложить мясную смесь в форму, разровнять. Залить яично-молочной смесью, сверху выложить оставшиеся два лавровых листа.Яично-молочная смесь — обычно два яйца на 150–200 мл молока, взбитые вилкой до однородности.
- Шаг 5Шаг 5Запекать около 30 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по заливке — она должна полностью схватиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте бобоути горячим, прямо из формы — с отварным рисом или лавашем. Лавровые листы с поверхности перед подачей уберите. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересох. Этот рецепт хорошо получается с фото уже с первого раза — блюдо выглядит аппетитно благодаря румяной заливке сверху.Оценить545
0
Комментарии
9Очень вкусная и сочная запеканка получилась. Впервые попробовала мясо в комбинации со "сладкими" специями. Довольно проста в приготовлении. Спасибо за рецепт!
5!!!Легко и просто!!!!спасибо!!!
Очень интересная комбинация ингредиентов!
Очередной интересный рецепт! Спасибо!
простите, это съедобно? (шутка)