Салат «Любимая капустка» с цветной капустой и брокколи
Описание рецепта
Этот салат я привезла из США, где работала в ресторане — там он был самым популярным в меню. Две капусты, лук и йогуртовая заправка со специями — и больше ничего лишнего. Вкус оказывается неожиданно насыщенным для такого простого набора продуктов. Готовить быстро, резать не надо долго, варить не надо вовсе — настоящий витаминный салат без лишних усилий.Слово редактора
Салат из сырой цветной капусты и брокколи с репчатым луком, заправленный йогуртом, соевым соусом и сухими специями. Никакой термообработки — всё нарезается и перемешивается. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное блюдо. Заправка на основе натурального йогурта делает вкус мягким, а соевый соус добавляет глубину без лишней соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
- брокколи свежая300г
- соевый соус1ст. л.
- специипо вкусу
- лук репчатый150г
- йогурт натуральный100мл
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту и брокколи нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать и добавить к капусте. Всё перемешать.Кусочки должны быть примерно одного размера — так салат лучше пропитается соусом. - Шаг 2
Приготовить соус: в натуральный йогурт добавить соевый соус, паприку, лук-пудру, чеснок-пудру, сушёную зелень и чёрный молотый перец. Посолить по необходимости. Все специи — по вкусу.Если нет лук-пудры или чеснок-пудры, можно взять свежий чеснок и мелко натёртый лук — вкус будет насыщеннее. - Шаг 3
Шаг 3Заправить овощи соусом и хорошо перемешать. Салат готов.Дайте салату постоять пять — десять минут после заправки: специи раскроются, вкус станет ровнее. - Шаг 4
Этим соусом заправляем капусту и перемешиваем. Салат готов!!!
На заметку
Подавайте салат сразу или после короткого настаивания в холодильнике — около 15 минут. Хранить можно до суток в закрытом контейнере, но лучше есть свежим: капуста даёт сок. Этот рецепт легко адаптировать под имеющиеся специи. Фото готового блюда показывает, насколько ярким получается цвет — брокколи и цветная капуста хорошо контрастируют.Оценить526
0
Комментарии
5Надо обязательно попробовать. А я темнота никогда не ела эти капусты сырыми.
Так просто, что сам бы никогда не додумался! 5
Замечательное сочетание!Люблю обе эти капустки))Только я не поняла,капуста варёная или сырая?
Очень толковый салат!
Отличный салатик! Спасибо ! Главное, что не надо ничего варить.