+ 1000
+ 1000

Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре

Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рыба по-итальянски в наихрустейшем кляре
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт от Дж. Оливера. Заметила, что в каком бы кляре не жарила рыбу, он становится мягким буквально сразу, как снимешь ее со сковороды. Джейми раскрыл секрет... Оказывается, это происходит потому, что в рыбе очень много воды и она пропитывает испаряющимися соками кляр. Следовательно, чтобы кляр оставался хрустящим - нужно от этой воды избавиться.
Ингредиенты
Понадобится:
800 гр. филе белой рыбы (тунец, тилапия, камбала, морской окунь и т.п.);
соль, перец;
цедра и сок одного лимона;
подсолнечное масло для жарки;
2 яичных желтка;
120 гр. муки;
немного оливкового масла;
250 мл. ледяной газированной воды;

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Посолить и поперчить филе с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодильник хотя бы на 30 минут. За это время пару раз перевернуть. Куски филе уменьшаться в размерах - из них выйдет много воды. Воду слить и тщательно промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Порезать на кусочки. Разогреть масло до 180 гр. Приготовить кляр: В муку добавить цедру, желток, оливковое масло и воду. Тщательно перемешать. Слегка присыпать филе мукой, обмакнуть в кляр и обжарить до образования золотистой корочки (примерно 4 минуты). Смачного!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Отправить
Эля
Эля
4 года назад

Сегодня приготовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно! С хрустящей корочкой! 😊 Спасибо за рецепт! 😊🌸

Lindo
Lindo
9 лет назад

Вчера приготовила. Очень вкусно получилось. Только я не поняла для чего нужна газированая вода )) Для замачивания рыбы?

Sindirella
Sindirella
9 лет назад
Lindo,

Вода нужна для кляра:))

домохозяйка
домохозяйка
10 лет назад

Я тоже вподсмотрела этот секрет у Джейми, подтверждаю - работает! Вкусные кусочки!

Nata Ru
Nata Ru
10 лет назад

Ну оооочень полезный совет!!! Замечательная рыбка! А фотки такие аппетитные - сижу, облизываюсь! :))) Спасибо!

Sindirella
Sindirella
10 лет назад
Nata Ru,

Наточка, на здоровье!

lyana1984
lyana1984
10 лет назад

А рыба внутри сухой не будет? Интересный рецепт.Спасибо.

Sindirella
Sindirella
10 лет назад
lyana1984,

Нет, не сухая. Нормальная рыбка.

Показать еще комментарии