Банановые рогалики
Описание рецепта
Я не очень люблю бананы, готовила для своих домашних, но результат порадовал. Во-первых реально вкусно, горячий банан в хрустящем тесте с орешками, да в сочетании с тающим мороженым... Во-вторых - эффектно и красиво!
Слово редактора
Банановые рогалики — отличная идея для десерта, который впечатлит и взрослых, и детей. Выпечка с бананом порадует своим необычным вкусом: сочетание хрустящего теста, нежной фруктовой начинки и орехов создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте рогалики с ванильным мороженым — контраст температур усилит удовольствие от десерта. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное130г
- сахар100г
- лимонная цедра1шт.
- соль1щепотка
- миндаль2ст. л.
- мороженое ванильноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Джем развести каплей горячей воды или растопить, смазать горячие рогалики и присыпать миндалем. Подавать в горячем виде с шариком ванильного мороженого.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Используйте холодное масло — так слоистость теста будет лучше выражена.
- Шаг 2
Духовку разогреть до 180 гр. Бананы очистить и сбрызнуть соком лимона. Тесто тонко раскатать и вырезать 8 квадратов размером 8х8см. Края квадратов смазать белком. На каждый квадрат по диоганали выложить банан и свободными концами теста завернуть его. Хорошо прижать кончики теста. Выложить на противень, присыпанный мукой, смазать желтком и отправить в духовку на 20-25 мин.
Для более интересного вкуса можно добавить к миндалю немного кокосовой стружки или шоколадных крошек.
- Шаг 3
Муку просеять, смешать с натертой цедрой лимона, солью, сахаром, ввести 1,5 яйца, натереть на терке сливочное масло и быстро замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Следите за цветом — когда рогалики станут золотисто-коричневыми, они готовы. Чтобы тесто не прилипало к скалке, можно посыпать её мукой или использовать силиконовую.
На заметку
Банановые рогалики лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус банана и миндаля. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто дополнительно 1 столовую ложку ванильного сахара.