Тортильи с острой начинкой из фасоли и перца
Описание рецепта
Начинка здесь простая, но работает: фасоль с чили и перцем даёт нужное сочетание сытности и остроты. Тортильи под грилем с сыром — это быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Тортильи — мексиканские лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. В этом рецепте их нарезают треугольниками, запекают до хруста и подают с начинкой из фасоли, сладкого перца, чили, чеснока и кинзы, засыпав тёртым сыром. Подходит как быстрый перекус или лёгкий ужин. Готовые лепёшки продаются в магазинах, но можно испечь самостоятельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2шт.
- фасоль консервированная1банка
- перец сладкий0.5шт.
- сыр85г
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждую тортилью разрезать на восемь треугольников.Если тортильи тонкие, они могут порваться при нарезке — удобнее резать немного подсохшие или слегка подогретые. - Шаг 2
Нагреть духовку до 180 °C. Разложить треугольники на противне и запекать пять минут до лёгкого хруста. Как вариант — обжарить на сковороде с растительным маслом по 30 секунд с каждой стороны, затем промокнуть бумажным полотенцем.Духовой вариант даёт более равномерный хруст, жареный — более насыщенный вкус. Выбирайте по ситуации. - Шаг 3
Лук, чеснок и перец чили (без семян и плёнок) мелко нарезать. Сладкий перец очистить и тоже мелко нарезать.Чили берите по вкусу: один стручок даёт умеренную остроту, два — уже ощутимо жгут. - Шаг 4
Шаг 4В разогретое растительное масло выложить лук, чеснок и чили. Обжаривать на среднем огне около трёх минут — лук должен стать мягким.Чеснок режьте мелко, а не давите — так он не пригорит на сковороде. - Шаг 5Шаг 5Добавить слегка размятую фасоль, томаты и кинзу. Прогреть, снять с огня и остудить.Фасоль достаточно размять вилкой, не до пюре — пусть остаются кусочки, это даёт текстуру.
- Шаг 6Шаг 6Выложить начинку на запечённые треугольники, присыпать тёртым сыром. Поставить под гриль на одну-две минуты.Следите за грилем: сыр плавится быстро, за две минуты может начать подгорать.
- Шаг 7Шаг 7Подавать горячими — со сметаной, помидорным салатом или другими привычными добавками к мексиканским лепёшкам.Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — тортильи запекайте непосредственно перед подачей.
На заметку
Подавайте сразу после гриля — остывшие тортильи теряют хруст. Хранить готовое блюдо не стоит, но начинку можно приготовить заранее. Этот рецепт легко адаптировать: замените кинзу петрушкой, добавьте авокадо или острый соус. Сохраните фото готового блюда — оно хорошо смотрится в подаче с маленькими мисками сметаны и сальсы.Оценить521
0
Комментарии
5Ням-ням! Очень люблю мексиканскую кухню. Каждый поход в мой любимый мекскиканский ресторан заканчивается серьезным перееданием, но уждержаться не могу!!! :)))
Очень вкустное блюдо!!
Аппетитнейшие треугольнички:)!
Вкусно!))5
Вещь! А еще можно подсушить тортильи на сухой сковороде:)