Охотничий шницель (jägerschnitzel)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Получается необыкновенно вкусно! И без особых хлопот и времязатрат! ;-)Слово редактора
Охотничий шницель (jägerschnitzel) — классическое блюдо немецкой кухни, которое покорит вас своим сочным вкусом и нежной текстурой. Соус на основе сливок с грибами придаёт шницелю особую изысканность. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте охотничий шницель с картофельным пюре или отварным картофелем — так вы подчеркнёте вкус мяса и соуса. Экспериментируйте с видами грибов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки300мл
- специи1
- петрушкапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Шницели обжарить 3-4мин с каждой стороны. Посолить, поперчить. Чтобы они не остыли, пока готовится соус, положить их в теплую духовку (80°C).Обжаривайте шницели на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прожарились. Следите за цветом — корочка должна стать золотистой. Температура 80 °C в духовке поможет сохранить шницели тёплыми без пережаривания
- Шаг 2
Лук мелко порезать, шампиньоны почистить и помыть, резать не надо.При обжаривании лука и шампиньонов не пережаривайте — овощи должны стать мягкими, но не коричневыми. Сливки выбирайте с жирностью не менее 20% — так соус будет более кремовым и насыщенным - Шаг 3В сковороде в соусе, где жарились шницели, обжарить мелко нарезанный лук и шампиньоны в течение 5 минут. Посолить, поперчить. Влить сливки и дать закипеть. Вмешать загуститель для соуса, потомить 1 минуту.Для удобства можно использовать нож с зубчиками для чистки шампиньонов — он поможет быстро удалить загрязнения. Мелко порубленный лук лучше раскроет свой вкус в соусе
- Шаг 4
Петрушку порубить. На тарелку выложить шницель, полить соусом, посыпать петрушкой. В качестве гарнира подойдет зеленый салат с помидорами или картофель. Приятного аппетита!При обжаривании лука и шампиньонов не пережаривайте — овощи должны стать мягкими, но не коричневыми. Сливки выбирайте с жирностью не менее 20% — так соус будет более кремовым и насыщенным
На заметку
Готовые шницели лучше подавать сразу — при разогреве соус может загустеть, а корочка потерять хруст. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К шницелю отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного картофеля, украсьте блюдо свежей петрушкой и дольками лимона.Оценить510
0
Комментарии
2Очень вкусно получилось! Только я маленьких шампиньонов не нашла, что-то не продают их у нас, пришлось большие шинковать... Получилось, конечно, не так красиво, как у Вас, но всё равно очень вкусно!
Это очень вкусно!