Ньокки с копчёной сёмгой в сливочном соусе
Описание рецепта
Быстрый ужин, который не требует ни сложных соусов, ни долгой возни у плиты.Слово редактора
Ньокки с копчёной сёмгой — итальянские картофельные клёцки в простом сливочном соусе с зелёным перцем и ароматом бульона. Блюдо собирается быстро: ньокки варятся до всплытия, соус выпаривается на сковороде. Подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то сытного без долгой готовки. По желанию блюдо посыпают тёртым пармезаном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга копченая200г
- масло сливочное50г
- перец красный горошкомпо вкусу
- перец зеленыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- бульонные кубикипо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить воду на огонь, довести до кипения и подсолить.Воду солите умеренно — сёмга уже достаточно солёная. - Шаг 2Шаг 2Растопить сливочное масло на сковороде. Бросить красный перец горошком и обжаривать три минуты.Перец горошком можно слегка раздавить плоской стороной ножа — аромат будет ярче.
- Шаг 3Шаг 3В стакане кипятка развести половину бульонного кубика. Влить бульон в сковороду к маслу и перцу.Если сёмга очень солёная, замените бульон просто кипятком со специями.
- Шаг 4Шаг 4Оставить соус выпариваться около 10 минут.Следите, чтобы соус не выпарился полностью — он должен оставаться чуть жидким.
- Шаг 5Шаг 5Пока соус выпаривается, всыпать ньокки в кипящую подсоленную воду. Вынимать шумовкой, как только всплывут.Ньокки всплывают быстро, буквально через одну-две минуты. Не передержите — станут рыхлыми.
- Шаг 6Шаг 6Смешать готовые ньокки с соусом. Подавать сразу, по желанию посыпать тёртым пармезаном.Пармезан натрите непосредственно перед подачей, так аромат сохраняется лучше.
- Шаг 7Шаг 7Смешать соус с ньокками. Подавать сразу. По желанию можно посыпать тертым пармезаном.Обжаривайте перец на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел. Можно добавить немного чеснока для более яркого аромата.
На заметку
Подавайте ньокки сразу после смешивания с соусом — при остывании они слипаются. Хранить блюдо не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: вместо копчёной сёмги подойдёт слабосолёная или горячего копчения. Фото готового блюда лучше делать сразу на тарелке — соус быстро впитывается.Оценить55
0
Комментарии
3Вкусняшка!5+
Вкусный соус. Жаль, что не видела в продаже ньокки. Знаю, что можно сделать самим. Это не сложно?
Ням-ням! Спасибо! Надоумили! :)))