Ньокки с семгой
Описание рецепта
Слово редактора
Ньокки с сёмгой — отличное решение для ужина, который порадует и вкусом, и презентацией. Нежные ньокки в сочетании с копчёной сёмгой и сливочным маслом создают гармоничное блюдо, которое придётся по душе любителям рыбных блюд. Сливочный соус с ароматными специями и пармезаном добавит изысканности. Подавайте ньокки с сёмгой с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт вкус блюда и сделает ужин более сбалансированным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга копченая200г
- масло сливочное50г
- перец красный горошкомпо вкусу
- перец зеленыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- бульонные кубикипо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящую воду всыпать ньокки. Варятся они быстро. Вынимать их шумовкой, как только всплывут.
Следите, чтобы вода кипела умеренно — слишком бурный кипяток может разрушить структуру ньокки. Как только они всплывут, они готовы, не передерживайте.
- Шаг 2
В стакане кипятка развести половинку бульонного кубика. Вылить юульон в сковороду с маслу. Можно добавить просто воду и специи (зависит от степени солености рыбы). Оставить выпариваться около 10 минут.
Если используете бульонный кубик, учитывайте его солёность. Для более богатого вкуса можно добавить немного лимонного сока или белого вина в соус.
- Шаг 3
Смешать соус с ньокками. Подавать сразу. По желанию можно посыпать тертым пармезаном.
Обжаривайте перец на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел. Можно добавить немного чеснока для более яркого аромата.
- Шаг 4
Растопить в сковороде сливочное масло. Бросить в него перец и обжаривать 3 минуты.
Используйте соль с крупными кристаллами — она лучше растворяется и равномерно распределяется в воде.
- Шаг 5
Пока готовится соус, поставить закипать воду для ньокков. Подсолить её.
Кубики сёмги должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно протушатся. Для более нежного вкуса можно добавить в соус немного сливок.
- Шаг 6
Когда семга протомиться, добавить большое количество рубленой петрушки. Минуту дать пропитаться запахом. Снять с огня. Соус хорошо перемешать.
Петрушка должна лишь слегка прогреться, чтобы сохранить аромат. Если передержать, зелень потеряет вкус и цвет.
- Шаг 7
Порезать семгу кубиками или полосочками. Добавить в соус. Потомить.
Для более изысканной подачи можно украсить блюдо свежими листиками петрушки и тонкими ломтиками лимона.
На заметку
Ньокки с сёмгой лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите ньокки и храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Сёмгу можно заменить на слабосолёную или запечённую — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.