Творожно-манная запеканка с изюмом из маминой тетради
Описание рецепта
Рецепт из маминой тетради — и, пожалуй, один из самых любимых в нашей семье. Эта запеканка пахнет детством: нежная, чуть сладкая от изюма, с мягкой корочкой сверху. Мы едим её и на завтрак, и в полдник, и просто когда хочется чего-то домашнего. Главное — не забудьте подать со сметаной, с ней вкус совершенно другой.Слово редактора
Запеканка из творога и манки — плотная, чуть влажная внутри и румяная сверху. Никаких лишних шагов: всё смешивается в одной миске, выкладывается в форму и отправляется в духовку. Изюм даёт лёгкую сладость и мягкость. Подходит на завтрак или полдник — со сметаной вкус становится насыщеннее. Рецепт семейный, проверенный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- манная крупа1стакан
- молоко100г
- сахар150г
- разрыхлитель2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории2133кКал88.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
olga-r-84
olga-r-84
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать творог, сметану, ванилин и разрыхлитель до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито — масса получится однороднее. - Шаг 2
Добавить яйца, сахар и манную крупу. Тщательно перемешать — можно миксером.Яйца с сахаром можно взбить отдельно до пышности, тогда запеканка будет нежнее. - Шаг 3Шаг 3Изюм добавить последним и аккуратно вмешать ложкой, чтобы изюминки остались целыми.Не используйте миксер при добавлении изюма — он превратится в кашицу.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать растительным или оливковым маслом, затем посыпать манной крупой.Посыпка из манки не даёт запеканке прилипнуть и создаёт эффект «снежной корочки» снизу.
- Шаг 5Шаг 5Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять.Слой теста не должен быть выше 4–5 сантиметров, иначе середина останется сырой.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке при 180 °C около 20–30 минут, пока верх не подрумянится.Начинайте проверять готовность с 20-й минуты — духовки различаются по мощности.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой со сметаной — так вкус раскрывается полнее. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма можно взять курагу или вяленую клюкву. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить514
0
Комментарии
6Ваш рецепт стал первым приготовленым мною блюдом))) с этого сайта. Получилась запеканка с первого раза. Всем очень понравилась!!!
Очень вкусная запеканка, быстрая. Я еще добавила резаные королевские финики- они бельше размером, чем обычные и более мясистые и посыпала тертым бразильским орехом. Получилось празнично.
сейчас она стоит у меня в духовке! скоро должна быть готова! Пахнет ванилью и уютом!!!!
Очень вкусно и просто в приготовлении. Спасибо!
Сегодня приготовила запеканку - очень понравилась! Только в следующий раз сахара немного меньше положу, а так - вкусно! Спасибо!