Особенности рецепта: Пирог с мясом и грибами из слоеного теста

🟢 Быстро 🔥 2784 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Пирог с мясом и грибами из слоеного теста

05 октября 2026

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вкусный, сытный пирог. Такой пирог отлично подойдет и для будничного ужина, и для праздничного стола — украшение из теста в виде рыбок и решетки делает его особенно нарядным. Если сомневаетесь в начинке, попробуйте заменить сметану на сливки — получится немного нежнее.

Слово редактора

Пирог с мясом и грибами на слоеном тесте — сытная закрытая выпечка с начинкой из обжаренного фарша, грибов, лука, сметаны и плавленого сыра. Тесто раскатывается основой и бортиком, а верх украшается декоративной решеткой и фигурками из остатков теста. Смазанный желтком пирог запекается в духовке до румяной корочки. Начинку можно варьировать: заменить мясной фарш на курицу, а сыр — на любой плавленый или твердый по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
тесто слоеное300г
яйца куриные1шт.
грибы400г
лук репчатый2шт.
сметана100г
сыр150г
соль1щепотка
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки98г
108.89% от дневной нормы
Жиры131г
163.75% от дневной нормы
Углеводы301г
100.33% от дневной нормы
Калории2784кКал
116.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Этими "рыбками" украшаем бортик пирога.
Такой декор не только украшает пирог, но и помогает скрыть неровности бортика.
Шаг 2
В центре делаем решетку из полосок теста.
Оставляйте небольшие промежутки между полосками — так начинка будет немного видна и красиво пропечется.
Шаг 3
Смазываем верх пирога желтком
Используйте только желток, а не целое яйцо — так корочка получится более румяной и глянцевой.
Шаг 4
и запекаем в духовке при температуре 180 гр. до готовности.
Ориентируйтесь на золотистый цвет теста, время приготовления зависит от размера пирога и духовки.
Шаг 5
Приятного аппетита!!!
Подавайте пирог теплым — так плавленый сыр внутри начинки останется мягким и тянущимся.
Шаг 6
Из оставшегося теста вырезаем "рыбок".
Из обрезков теста можно вырезать любые фигурки — они же помогут скрыть швы на бортике.
Шаг 7
Обжариваем фарш,к нему добавляем,предварительно обжаренные грибы с луком,перемешиваем.Добавляем сметану и плавленный сырок,хорошо перемешиваем до расплавления сыра,солим и добавляем специи по вкусу.
Обжаривайте грибы отдельно от лука до испарения жидкости, иначе начинка получится водянистой.
Шаг 8
Раскатываем слоеное тесто.Форму смазываем маргарином и укладываем тесто.Выкладываем начинку и формируем бортик.
Тесто удобнее раскатывать между двумя слоями пергамента — так оно не прилипнет и не порвется.

На заметку

Пирог хорошо держит форму и подходит для нарезки порционными кусками как горячим, так и остывшим. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике под пленкой пару дней, а перед подачей слегка разогреть в духовке. Плавленый сыр можно заменить твердым, а фарш — куриным или индюшиным для более легкого варианта начинки.