Печенье с гречневой мукой на сметане и корицей
Описание рецепта
Гречневая мука делает это печенье совсем другим — не таким нейтральным, как обычное сливочное. Тесто на сметане выходит послушным, а корочка из сахара с корицей после духовки слегка хрустит. Печенье хорошо держит форму, не крошится в руках и отлично подходит к несладкому чаю. Готовится быстро, без лишней техники — и это, пожалуй, его главное достоинство.Слово редактора
Печенье на смеси гречневой и пшеничной муки со сметаной получается плотным, рассыпчатым и с лёгким ореховым привкусом гречки. Обкатка в сахаре с корицей даёт хрустящую карамельную корочку. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней без потери текстуры. Рецепт простой: не нужны миксер и сложные техники — только замес, формовка и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука250г
- пшеничная мука250стакан
- сметана300г
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- сахар1г
- разрыхлитель1
- корицапо вкусу
- соль0.1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4650г5166.67% от дневной нормы
- Жиры751г938.75% от дневной нормы
- Углеводы37643г12547.67% от дневной нормы
- Калории173334кКал7222.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сливочное масло, сметану, яйца и сахар до однородности.Масло должно быть мягким — достаньте его из холодильника заранее. - Шаг 2
Добавить гречневую муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Замесить мягкое тесто.Тесто не должно липнуть к рукам: если прилипает, добавьте немного пшеничной муки. - Шаг 3
Из теста сформировать «колбаску» и нарезать её на кружочки толщиной 7–10 мм.Чтобы кружочки получились ровными, слегка охладите «колбаску» в холодильнике перед нарезкой. - Шаг 4
Смешать оставшийся сахар с корицей.Пропорцию корицы регулируйте по вкусу — можно взять больше для выраженного аромата. - Шаг 5
Каждый кружочек обмакнуть в смесь сахара с корицей с обеих сторон.Обмакивайте каждый кружочек плотно, прижимая его к сахару с обеих сторон. - Шаг 6
Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.Между печеньями оставляйте расстояние около двух сантиметров — они немного растекаются. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать при 190 °C около 25 минут до готовности.Ориентируйтесь на свою духовку: печенье готово, когда края стали светло-золотистыми.
Комментарии
2что-то в этом рецепте не то с пропорциями . Может не 2 раза по 250гр муки , а по стакану-в стакане меньше. Потому что тесто (если его так можно было назвать) было оооочень сухим!Для данных пропорций не спасло даже добавление остатка пакета сметаны и второго яйца((((((((. Жаль продуктов и потерянного времени.
...Только что на "Поварёнке" ваш рецепт изучила и оценила;очень уважаю гречневую муку,хорошо,что у нас она всегда есть!