Бараньи шарики на шпажках с перцем под грилем
Описание рецепта
В ожидании лета и мангала придумала этот рецепт — чтобы получить похожий вкус прямо в духовке. Бараний фарш с розмарином и чесноком пахнет уже при замешивании, а под грилем шарики покрываются румяной корочкой за каких-то 10 минут. Приятная находка — рис на гарнир, который прогревается в том же противне с бараньим жиром: аромат получается изумительный. Рецепт простой, но результат на тарелке выглядит вполне по-ресторанному.Слово редактора
Бараньи шарики на шпажках — альтернатива классическому люля-кебабу для домашней духовки. Фарш с луком, чесноком и розмарином формируется в небольшие шарики, нанизывается вместе с кусочками сладкого перца и запекается под грилем. Рецепт подойдёт тем, кто хочет получить вкус шашлыка без мангала и угля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бараний фарш600г
- лук репчатый2шт.
- перец сладкий0.5шт.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории590кКал24.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Деревянные шпажки замочить в воде — минимум на 30 минут.Замачивание шпажек предотвращает их обугливание под грилем. - Шаг 2
Репчатый лук порезать как можно мельче. Чеснок и листики розмарина мелко порубить. Всё добавить в бараний фарш, посолить, поперчить, влить немного оливкового масла и хорошо перемешать.Фарш должен быть хорошо вымешан — тогда шарики не распадутся при нанизывании. - Шаг 3
Из получившегося фарша сформировать небольшие шарики — размером чуть больше грецкого ореха.Чтобы шарики держали форму, можно ненадолго убрать фарш в холодильник перед лепкой. - Шаг 4Шаг 4Сладкий перец нарезать на небольшие квадратики.Квадратики перца должны быть примерно одного размера с шариками — так удобнее нанизывать.
- Шаг 5Шаг 5Нанизать шарики на шпажки поочерёдно с кусочками сладкого перца, сбрызнуть оливковым маслом.Используйте пульверизатор с маслом или кисточку — главное, чтобы поверхность была равномерно покрыта.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке под грилем пять минут, перевернуть и готовить ещё пять минут.Следите за грилем: духовки различаются по мощности, пять минут могут потребовать корректировки.
- Шаг 7Шаг 7Противень, в который капал жир с шариков, использовать для гарнира: выложить в него рис и прогреть около пяти минут на режиме конвекция.Рис впитывает бараний жир с ароматом специй — получается насыщенный гарнир без лишних усилий.
На заметку
Подавайте шарики прямо на шпажках — так удобнее есть. Гарниром отлично послужит рис, приготовленный описанным в рецепте способом прямо в противне. Фото готового блюда лучше делать сразу — шарики румяные и красивые именно горячими. Хранить остатки в контейнере в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке или на сковороде.Оценить513
0
Комментарии
6Чудесный кебаб получился! 5!
Отлично придумано и с мясом, и с рисом!
ММММ..вот это вкуснятина!!! 5+++
Мммм, вкусно как!!
Очень оригинально и думаю вкусно!Я видела подобный рецепт у Сталика Х.(забыла название,но там были большие "котлеты" на шампурах...),ваш рецепт определённо не уступает!