Немецкие колбаски с яблоком и краснокочанной капустой
Описание рецепта
Я использовала уже готовую тушеную краснокочанную капусту в банке. Но можно и вначале свежую потушить, а потом по рецепту.
Слово редактора
Тушёная капуста с колбасками — классическое блюдо немецкой кухни, которое покорит вас сочетанием пикантных колбасок, сладковатых яблок и нежной капусты. Яблоко добавляет блюду необычную кислинку и делает вкус более многогранным. Подавайте колбаски с капустой и яблоками с жареным картофелем или чёрным хлебом — так блюдо раскроется ещё ярче. Экспериментируйте: можно добавить немного мёда или горчицы для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски4шт.
- капуста краснокочанная500г
- яблоки2шт.
- бальзамический уксус1ст. л.
- вино красное2ст. л.
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выложить на тарелку капусту, колбаску и лук. Также можно дополнительно подать жареный картофель. Приятного аппетита!
Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного цитрусовой цедры. Лук нарежьте одинаково мелко, чтобы он равномерно прожарился.
- Шаг 2
На растительном масле обжарить колбаски со всех сторон минут 5 (до коричнево-золотистого цвета) . Добавить лук и еще пару минут все вместе жарить.
Чтобы колбаски не потеряли сочность, не перегревайте сковороду. Проверяйте готовность по цвету корочки — она должна стать равномерной и золотистой. Лук добавляйте, когда колбаски уже немного подрумянятся.
- Шаг 3
Лук мелко нарезать. Из яблок удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
Чтобы колбаски не потеряли сочность, не перегревайте сковороду. Проверяйте готовность по цвету корочки — она должна стать равномерной и золотистой. Лук добавляйте, когда колбаски уже немного подрумянятся.
- Шаг 4
В небольшую кастрюлю выложить тушеную краснокочанную капусту, добавить бальзамический уксус, вино, яблоки и вскипятить.
Чтобы яблоки не разварились, нарезайте их не слишком мелко. Попробуйте соус — он должен приобрести лёгкую кисло-сладкую нотку от уксуса и вина.
На заметку
Готовые колбаски с капустой и яблоками лучше подавать сразу — при разогреве вкус и текстура могут измениться. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в сковороде на среднем огне, добавив немного растительного масла. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или жареный картофель.