Особенности рецепта: Немецкие колбаски с краснокочанной капустой и яблоками

Name: Немецкие колбаски с краснокочанной капустой и яблоками
Yield: 4 порции
Cuisine: немецкая кухня
Ingredients: колбаски - 4 шт.; капуста краснокочанная - 500 г; яблоки - 2 шт.; бальзамический уксус - 1 ст. л.; вино красное - 2 ст. л.; специи - 1; масло растительное - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 732 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор АнастасияВ.

Немецкие колбаски с краснокочанной капустой и яблоками

09 июля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АнастасияВАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Я обычно беру готовую тушёную краснокочанную капусту в банке — с ней всё готовится минут за 20, без лишней возни. Яблоки с бальзамиком и вином превращают её в насыщенный, чуть кисловатый гарнир, который отлично оттеняет жирные колбаски с румяной корочкой. Если есть время, можно потушить свежую капусту самостоятельно — вкус будет плотнее. Подавайте сразу, пока всё горячее.

Слово редактора

Классическое немецкое сочетание: жареные колбаски, кисло-сладкая краснокочанная капуста, тушённая с яблоками, бальзамическим уксусом и красным вином. Блюдо сытное, быстрое и подходит как для будничного ужина, так и для посиделок с пивом. Капусту можно взять готовую из банки или потушить свежую заранее — вкус получится одинаково насыщенным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории732кКал
30.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук мелко нарезать. Из яблок удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
Яблоки лучше брать кисло-сладкие — сорт «антоновка» или «гренни смит» хорошо держат форму при тушении.
Шаг 2
В небольшую кастрюлю выложить тушёную краснокочанную капусту, добавить бальзамический уксус, вино и яблоки. Вскипятить и держать на слабом огне до мягкости яблок.
Если используете готовую капусту из банки, сократите время варки: достаточно прогреть всё до кипения и дать яблокам немного размягчиться, 5–7 минут.
Шаг 3
На растительном масле обжарить колбаски со всех сторон около пяти минут — до коричнево-золотистого цвета.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой колбасок — тогда корочка схватится быстро и сок останется внутри.
Шаг 4
Добавить к колбаскам лук и жарить всё вместе ещё пару минут.
Лук можно добавить чуть раньше, если любите его помягче: обжарьте до прозрачности, а потом верните колбаски.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить на тарелку капусту, колбаску и лук. При желании подать с жареным картофелем.
Подавайте сразу: капуста и колбаски вкуснее всего горячими. Если осталось — разогревайте на сковороде, не в микроволновке.

На заметку

Готовое блюдо сразу раскладывайте по тарелкам: капуста и колбаски быстро теряют температуру. К столу можно поставить горчицу — она хорошо вписывается в этот рецепт. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; капусту и колбаски лучше держать раздельно. Фото блюда в разрезе покажет сочность — не забудьте разрезать колбаску перед съёмкой.