Салат из петрушки и лимонов с тмином
Описание рецепта
Свежий, чуть пряный, с приятной кислинкой — этот салат переворачивает привычное представление о петрушке. Здесь она не фоновая зелень, а главная героиня, и в компании с лимоном и тмином раскрывается совершенно иначе. Очень люблю подавать его к жирному мясу или рыбе — он отлично освежает.Слово редактора
Необычный салат, где петрушка становится главным ингредиентом, а не приправой. Лимоны очищаются и вымачиваются в соленой воде, чтобы убрать лишнюю горечь. Заправка из оливкового масла с тмином и лимонным соком придает пикантность. Блюдо подойдет для тех, кто любит экспериментировать с зеленью и цитрусами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1пучок
- лимоны2шт.
- перец сладкий1
- тмин1щепотка
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лимоны очистить от кожуры.Очищать лимоны полностью, снимая не только желтую цедру, но и белую горькую часть. - Шаг 2Шаг 2Поместить в соленую воду.Держать лимоны в соленой воде 10-15 минут, чтобы убрать горечь и смягчить мякоть.
- Шаг 3Шаг 3Петрушку промыть, подсушить, нашинковать.Петрушку лучше именно подсушить на полотенце, иначе салат будет водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Смешать перец, тмин, масло и немного лимонного сока.Использовать свежевыжатый лимонный сок из того же лимона, что очистили.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в петрушку оливки, заправить маслом со специями, перемешать.Если оливок нет в списке ингредиентов, пропустить этот компонент или заменить каперсами.
- Шаг 6Шаг 6Лимоны порезать средними кусочками, добавить в салат, перемешать еще раз.Резать лимоны средними кусочками, примерно 1-1,5 см, чтобы удобно было есть.
На заметку
Подавать салат сразу после приготовления — так петрушка сохранит яркий цвет и хруст. Кожуру лимонов можно высушить и перемолоть с солью для ароматной приправы. Рецепт с фото показывает, как зелень может стать самостоятельным блюдом. Хранить готовый салат не больше суток в холодильнике.Оценить510
0
Комментарии
4Должно быть здорово к рыбным блюдам, особенно к жирным сортам
Любопытный рецепт - сохранила в кулинарной книге. Оценю как только попробую :) Спасибо!
Беру:)
Отлично!