Яичница в гнезде из квашеной капусты
Описание рецепта
Мамин рецепт, а до неё — бабушкин: простой, без затей, но такой вкусный, что я готовлю его снова и снова. Квашеная капуста даёт приятную кислинку, яйцо получается нежным, а вместе это как-то удивительно сытно и по-домашнему. Хорошо и на завтрак, и на ужин, когда хочется горячего, но без лишней возни.Слово редактора
Рецепт семейный — передаётся от бабушки к маме, от мамы дальше. Квашеная капуста обжаривается до лёгкой румяности, потом прямо в ней делается «гнездо» для яиц. Получается кисловато, сытно и без лишних движений. Подходит как быстрый завтрак или лёгкий ужин — особенно когда в холодильнике почти ничего нет, а хочется чего-то горячего и настоящего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- капуста квашеная4ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Квашеную капусту промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.Промывать капусту необязательно — если любите кислый вкус, пропустите этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить капусту и равномерно распределить по дну.Масла берите столько, чтобы дно сковороды было покрыто тонким слоем.
- Шаг 3Шаг 3Обжаривать капусту три минуты на среднем огне.Капуста должна слегка зарумяниться, но не пересохнуть.
- Шаг 4Шаг 4Вбить яйца прямо в капусту, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне до нужной степени готовности.Солить не нужно — квашеная капуста уже даёт достаточно соли. Степень готовности яиц — на ваш вкус: с жидким желтком или полностью прожаренные.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — блюдо быстро остывает. Этот рецепт хорош тем, что не требует специй и соли. Если хотите разнообразия, можно добавить репчатый лук при обжарке капусты. Хранить готовую яичницу не стоит — вкуснее всего сразу. Пошаговые фото помогут поймать нужную текстуру капусты и готовность яиц.Оценить54
0
Комментарии
2Обожаю вариации яичниц с овощами!
Интересно))5!