Особенности рецепта: Сырный суп «Морской» с морепродуктами и рисом

Сырный суп — настолько широкое поле для фантазии: я готовлю его и с грибами, и с морской капустой, и в чисто сырном варианте. Морской коктейль делает его особенно интересным — плавленый сыр обволакивает морепродукты, и вкус получается мягким, но с характером.

Слово редактора

Суп на основе плавленого сыра с морским коктейлем — сытное первое блюдо с мягким, чуть сливочным вкусом. Рис делает его густым, а морепродукты добавляют характер. Подходит для быстрого обеда: всё готовится в одной кастрюле, второй потребуется только сковорода для размораживания морепродуктов. Можно варьировать наполнение: вместо морского коктейля брать креветки или мидии отдельно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковьпо вкусу
риспо вкусу
бульонпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
зеленьпо вкусу
лавровый листпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории17кКал
0.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В кастрюле, в которой будем варить суп, пассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь.
Лук нарезайте как можно мельче — так он растворится в супе и не будет ощущаться кусками.
Шаг 2
На отдельной сковороде с небольшим количеством оливкового масла разморозить морепродукты, заправить зеленью, солью и перцем.
Не перегревайте морепродукты на сковороде: достаточно прогреть до полного оттаивания, иначе они станут резиновыми.
Шаг 3
В кастрюлю к овощам влить кипячёную воду или овощной бульон, добавить три ст. л. промытого риса и лавровый лист.
Бульон лучше овощной — он подчёркивает вкус моря, а не перебивает его.
Шаг 4
Варить рис почти до готовности, затем добавить морепродукты, дать закипеть.
Проверяйте рис на готовность до добавления морепродуктов: после закипания с ними рис доходит быстро.
Шаг 5
Два плавленых сырка нарезать на мелкие кусочки и ввести в суп. На медленном огне при постоянном помешивании растворить сырки до однородности.
Сырки вводите по одному и сразу мешайте — так они растворятся равномерно, без комков.
Шаг 6
Заправляем зеленью, солью и перцем.
Выбирайте свежую зелень — она придаст супу яркий аромат. Можно добавить не только в конце, но и немного во время пассеровки овощей для более насыщенного вкуса.

На заметку

Подавайте суп сразу, пока сыр не начал густеть при остывании. При разогреве добавьте немного воды или бульона и прогревайте на медленном огне при помешивании. Этот рецепт легко адаптировать: вместо морского коктейля подойдут крупные креветки или мидии. Фото готового супа лучше делать сразу после подачи — через несколько минут он теряет глянцевый вид.

Оценить51

ПУ

Пользователь удален