Куриная запеканка с грибами и сырной корочкой
Описание рецепта
Такая запеканка выручает, когда хочется чего-то сытного без долгой возни. Фарш получается мягким, грибы дают сочность, а сыр сверху — то самое, ради чего всё затевалось.Слово редактора
Запеканка из куриного фарша с овощами и шампиньонами — плотное, сытное блюдо, которое готовится в духовке без лишних усилий. Манная крупа связывает фарш и делает его мягким, а расплавленный сыр сверху даёт аппетитную золотистую корочку. Подходит для семейного обеда или ужина, хорошо сочетается с любым гарниром — варёным рисом, картофельным пюре или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- морковь1
- чеснок1зубчик
- манная крупа2ст. л.
- сыр9г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории925кКал38.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец нарезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке, лук и сельдерей нашинковать, чеснок измельчить.Нарезайте овощи примерно одинаковым размером — тогда они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Манку залить водой и оставить набухать на 15 минут.Если манка набухла недостаточно, она впитает лишний сок из фарша при запекании — это нормально.
- Шаг 3Шаг 3Овощи обжарить на сковороде до мягкости.Обжаривайте овощи на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
- Шаг 4Шаг 4Куриный фарш смешать с обжаренными овощами, набухшей манкой и специями, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания, разровнять поверхность.Фарш должен лечь ровным слоем без горок — так он пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Поставить форму в духовку, разогретую до 200 °C, на 10 минут.Следите, чтобы форма была уже в горячей духовке: это помогает фаршу держать форму.
- Шаг 6Шаг 6Шампиньоны нарезать и выложить поверх фарша. Запекать ещё 10 минут.Можно использовать любые грибы — вешенки или белые подойдут так же хорошо, как шампиньоны.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать сыром и вернуть в духовку до образования золотистой корочки.Сыр натрите крупно — он расплавится быстрее и даст красивую корочку. Достаточно трёх-пяти минут под грилем или в режиме конвекции.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусками прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревается в микроволновке или духовке. Если хотите сохранить фото готового блюда, снимайте сразу после извлечения из духовки, пока корочка ещё блестит. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте паприку или прованские травы в фарш для другого вкуса.Оценить516
0
Комментарии
1Очень аппетитная,вкусная и очень домашняя...сразу так сытно и уютно..!