Особенности рецепта: Кофейные кексы с грушами в пряном сиропе

Name: Кофейные кексы с грушами в пряном сиропе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1759 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор лена.

Кофейные кексы с грушами в пряном сиропе

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В нашей семье этот рецепт прижился надолго: все любят груши, все пьют кофе — вот и получился десерт, в котором сошлись оба.

Слово редактора

Кофейные кексы с грушами — небольшая порционная выпечка, в которой сочетаются насыщенное кофейное тесто на сметане и целая груша, предварительно сваренная в сахарно-коричном сиропе. Груша становится мягкой и ароматной, тесто остаётся влажным. Подойдёт тем, кто любит сочетание кофе и фруктов. Сироп можно сварить на белом вине или обычной воде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вино белое2стакан
сахар100г
сметана200мл
мука1стакан
соль1щепотка
корицапо вкусу
яйцо1шт.
ваниль в стручках1г
кипятокпо вкусу
порошок пекарскийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы228г
76.00% от дневной нормы
Калории1759кКал
73.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Наливаем в кастрюлю воду или белое вино, добавляем сахар и корицу. Доводим до кипения на среднем огне и варим, слегка помешивая, пять минут.
Белое вино даст более насыщенный аромат сиропу; если его нет, достаточно воды.
Шаг 2
Шаг 2
Кладём груши в кипящий сироп и варим ещё пять минут, затем оставляем груши в сиропе — пусть полежат и пропитаются.
Чем дольше груши стоят в сиропе, тем ароматнее получится начинка — можно оставить на 15–20 минут.
Шаг 3
Шаг 3
Достаём груши из сиропа и отрезаем у каждой донышко, чтобы груша устойчиво стояла в кармашке с тестом.
Срез должен быть ровным, чтобы груша не заваливалась при выпечке.
Шаг 4
Шаг 4
Смешиваем растопленное масло с сахаром. Добавляем яйцо и взбиваем до гладкой воздушной смеси. Добавляем сметану, ваниль и кофе, перемешиваем.
Масло должно быть растоплено и чуть остужено, иначе яйцо свернётся при добавлении.
Шаг 5
Шаг 5
Вводим муку и пекарский порошок, перемешиваем до однородного теста.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кексы получатся плотнее.
Шаг 6
Шаг 6
Разливаем тесто по формочкам. В каждую формочку вставляем грушу.
Формочки заполняйте примерно на две трети, тесто поднимется при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекаем в духовке при 200 °C около получаса.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексы подавайте тёплыми или комнатной температуры. Груша внутри остаётся сочной, тесто — мягким. Хранятся кексы до двух суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить в тесто тёртый шоколад или заменить грушу айвой. Смотрите фото шагов — они помогут правильно распределить тесто по формочкам.

Оценить515

лена