Особенности рецепта: Свинина с черносливом, маринованная в травах

Name: Свинина с черносливом, маринованная в травах
Yield: 5

🟢 Быстро 🔥 345 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 5. Автор xshell.

Свинина с черносливом, маринованная в травах

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Запах чернослива из шкафчика и пучок свежего базилика — и идея сложилась сама. Мясо получается мягким, с чуть сладковатым ароматом и тёмным густым соусом.

Слово редактора

Свинина с черносливом — сытное тушёное блюдо, в котором мясо сначала маринуется ночь с морской солью и свежими травами, а потом медленно тушится с луком, черносливом и чесноком. Чернослив даёт лёгкую сладость и насыщенный аромат. Подойдёт для обычного ужина или воскресного обеда — готовится просто, без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина350г
чернослив12шт.
чеснок3стакан
базилик свежийпо вкусу
лук зеленыйпо вкусу
соль морскаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории345кКал
14.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо нарезать на кусочки, натереть морской солью, специями и свежими травами — базиликом, розмарином, тимьяном.
Травы можно использовать сушёные, если свежих нет — взять примерно втрое меньше по объёму.
Шаг 2
Убрать свинину в холодильник на ночь.
Достаточно восьми часов в холодильнике — мясо успеет пропитаться.
Шаг 3
На следующий день обжарить мясо на сковороде до румянца.
Жарьте на достаточно разогретой сковороде без крышки, чтобы кусочки именно зарумянились, а не стали тушиться.
Шаг 4
Выложить слоями в огнеупорную форму, чередуя с зелёным луком и черносливом.
Слои не нужно прижимать плотно — оставьте чуть пространства, чтобы пар свободно циркулировал.
Шаг 5
Залить небольшим количеством воды и тушить 30 минут.
Воды добавляйте столько, чтобы покрыть дно формы на один-два сантиметра — не больше.
Шаг 6
Шаг 6
Чеснок и зелень мелко нарубить, добавить к мясу и тушить ещё 15 минут.
Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она не потеряла аромат при длительном тушении.

На заметку

Подавайте прямо из формы — горячим, с картофельным пюре или гречкой. Чернослив при подаче можно не убирать: он хорошо сочетается с мясным соусом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся ещё мягче. Этот рецепт удобно готовить заранее — фото финального блюда выходит особенно аппетитным за счёт насыщенного цвета соуса.

Оценить513

xshell