Желе «Кофе, сливки, фрукты» — три слоя на желатине
Описание рецепта
Рецептов желе на сайте уже много, но все же решила опубликовать и этот, так как сочетание вкусов показалось удачным. Отдельное спасибо Вениамину, за рецепт облепихового желе и сорбе, т.к. впервые эту идею увидела у него.Слово редактора
Трёхслойный десерт, в котором кофейный сливочный слой соседствует с чистыми сливками и фруктовым желе. Подходит для вишни, облепихи, апельсинового сока или любого другого компота. Каждый слой застывает отдельно, поэтому десерт требует времени, но активной работы минимум. Хорошо держит форму и красиво смотрится в прозрачных стаканах или формочках.Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры538г672.50% от дневной нормы
- Углеводы352г117.33% от дневной нормы
- Калории6696кКал279.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в 400 мл холодной кипячёной воды на один час до набухания. Затем нагреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения и процедить.Время набухания зависит от марки желатина — следуйте инструкции на упаковке. - Шаг 2Шаг 2В 500 мл сливок растворить две чайные ложки растворимого кофе, добавить две-три ст. л. сахара и охладить. Влить треть желатина, тщательно перемешать и разлить по формам нижним слоем. Убрать в холодильник до застывания.Вместо растворимого кофе можно сварить натуральный эспрессо на сливках и процедить.
- Шаг 3Шаг 3В охлаждённые 500 мл сливок добавить две-три ст. л. сахара, по желанию ванилин и ещё треть желатина. Перемешать и залить вторым слоем поверх застывшего кофейного.Ванилин можно заменить ванильным экстрактом — одной каплей на весь объём.
- Шаг 4Шаг 4Убрать в холодильник до застывания сливочного слоя.Не сокращайте время застывания, иначе слои смешаются при заливке следующего.
- Шаг 5Шаг 5Сварить 500 мл компота из любимых фруктов или использовать 500 мл натурального сока. Добавить сахар чуть больше обычного — объём увеличится за счёт желатина. Влить оставшийся желатин, перемешать и обязательно процедить. Охладить, не доводя до застывания.Фруктовую часть охлаждайте до комнатной температуры — горячая жидкость растопит нижний слой.
- Шаг 6Шаг 6Залить фруктовый слой третьим, верхним. Убрать в холодильник до полного застывания.Перед подачей держите десерт в холодильнике не менее двух часов после финальной заливки.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Для красивого фото используйте прозрачные стаканы — слои хорошо видны. Этот рецепт легко варьировать: вместо вишни подойдёт апельсиновый сок, облепиховый компот или гранатовый сок. Если хотите более насыщенный кофейный вкус, увеличьте количество кофе до трёх чайных ложек.Оценить514
0
Комментарии
4Сливки и облепиха - должно быть интересная компания. Простите за наглость - подкину идею - можно еще добавить медовые акценты, хорошо должны оттенить облепиху! Хотя сам еще не пробовал так, но давно хочу:)
Оооооо, как я любила желе в детстве......когда его делала мама. Теперь я сама мама, но желе детям не разу не делала. Мне стыдно.... Надо восполнить пробел... Спасибо за подробный рецепт! 5
Удачное трио!:)
хорошее сочетание.вкусненько!5+