Особенности рецепта: Суп «Сливочные облака» с плавленым сыром и гренками

Name: Суп «Сливочные облака» с плавленым сыром и гренками
Yield: 4
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Кариочи.

Суп «Сливочные облака» с плавленым сыром и гренками

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Суп получается густым, бархатистым и очень сытным — тарелки хватает, чтобы по-настоящему наесться. Мне нравится, что здесь не нужен бульон: плавленый сыр сам даёт насыщенный вкус, а мука делает текстуру кремообразной. Чесночные гренки — не украшение, а полноценная часть блюда: они впитывают суп и становятся мягкими внутри, хрустящими снаружи. Готовится всё быстро, посуды минимум — хорошее решение, когда хочется чего-то тёплого и домашнего без лишних хлопот.

Слово редактора

Суп «Сливочные облака» — кремообразный сырный суп на основе плавленого сыра, сливочного масла и муки. Без бульона: загуститель здесь именно мука, вмешанная в горячую сырную основу. Подаётся с чесночными гренками из багета и рубленой зеленью. Подойдёт как быстрый обед в будний день — всё готовится в одной кастрюле плюс сковорода для сухариков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
багет1

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить до прозрачного состояния.
Лук нарезайте как можно мельче — в готовом супе он должен раствориться в текстуре, а не чувствоваться кусочками.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить в кастрюлю плавленую сырную массу и перемешать с луком до однородности.
Плавленый сыр лучше брать без вкусовых добавок — сливочный или классический. Сыр с ветчиной или грибами изменит вкус не в лучшую сторону.
Шаг 3
Шаг 3
Влить воду в количестве, как для обычного супа, и довести до кипения на среднем огне.
Воду добавляйте постепенно, чтобы контролировать густоту — кто-то любит суп погуще, кто-то пожиже.
Шаг 4
Шаг 4
Постепенно ввести муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Продолжать мешать до получения кремообразной массы.
Муку удобнее всего вводить через сито или заранее развести в небольшом количестве холодной воды — так комочков точно не будет.
Шаг 5
Шаг 5
Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и прокипятить, помешивая, две-три минуты.
Следите, чтобы суп не кипел слишком бурно на последнем этапе — достаточно лёгкого кипения при постоянном помешивании.
Шаг 6
Шаг 6
Багет нарезать кубиками. Сковороду смазать оливковым маслом, выложить хлеб и два-три зубчика чеснока, обжарить до румяной корочки.
Чеснок можно не нарезать — просто раздавите зубчики плоской стороной ножа и обжарьте целиком для мягкого аромата.
Шаг 7
Шаг 7
Разлить суп по глубоким пиалам, сверху посыпать рубленой зеленью и чесночными гренками.
Подавайте сразу: суп быстро густеет по мере остывания.

На заметку

Суп подают горячим — в глубоких пиалах, щедро посыпав зеленью и гренками. Хранить в холодильнике можно до двух суток, но при разогреве он заметно загустеет: добавьте немного горячей воды и размешайте. Если хотите сохранить фото готового блюда в красивом виде — снимайте сразу после подачи, до того как гренки размокнут. Рецепт легко масштабируется на большую семью.

Оценить53

Кариочи