Творожная запеканка с имбирём на корже из овсяного печенья
Описание рецепта
Имбирь в твороге — неожиданное, но удачное сочетание: он убирает кисловатость и даёт лёгкое тепло. Корж из овсяного печенья хрустит в меру и не перебивает начинку.Слово редактора
Творожная запеканка с имбирём — лёгкий запечённый десерт без муки. Основу составляет корж из измельчённого овсяного печенья с желтками, начинку — творог с сахаром и тёртым имбирём, а верх — взбитые белки с сахарной пудрой. Блюдо подойдёт к завтраку или как несладкий полдник для тех, кто хочет обойтись без тяжёлой выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- творог500упаковка
- сахар3ст. л.
- овсяное печенье10шт.
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2791г3101.11% от дневной нормы
- Жиры1512г1890.00% от дневной нормы
- Углеводы388г129.33% от дневной нормы
- Калории26845кКал1118.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку включить разогреваться до 180 °C.Предварительный разогрев важен — корж начнёт схватываться сразу, как только попадёт в духовку. - Шаг 2
Овсяное печенье размолоть в блендере в мелкую крошку.Чем мельче крошка, тем плотнее и ровнее получится корж. - Шаг 3
Крошку смешать с тремя желтками до однородного теста.Если тесто кажется рассыпчатым, добавьте ещё один желток. - Шаг 4
Получившимся тестом выложить дно формы ровным слоем и убрать форму в холодильник.Форму лучше брать разъёмную — так корж не сломается при извлечении. - Шаг 5
Имбирь натереть на тёрке — волокна не мешают, они размягчатся при выпекании.Количество имбиря регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт лёгкий аромат, две — выраженную остринку. - Шаг 6
Творог смешать с сахаром, сметаной и тёртым имбирём до однородной массы.Творог предварительно протрите через сито — масса станет однороднее и нежнее. - Шаг 7
Белки взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.Взбивайте белки в абсолютно сухой миске, иначе они не поднимутся до нужной плотности. - Шаг 8
Шаг 8Вылить творожную начинку на охлаждённый корж, сверху распределить взбитые белки и запекать при 180 °C до готовности.Готовность запеканки проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а белковая шапка — слегка зарумяниться.
На заметку
Запеканку подают тёплой или остывшей — в холодном виде она плотнее и лучше держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: имбирь можно взять молотый сухой, а сметану заменить натуральным йогуртом. Пошаговые фото помогут правильно собрать слои и не передержать белковую шапку в духовке.Оценить525
0
Комментарии
6Очень заинтересовал рецепт! Попробую.Спасибо,5+!
Орригинально! 5!
Роскошно!Забираю в копилку))5+
Отличная идея, мне нравится! Кстати, для полного счастья можно заменить овсяное печенье имбирным! Только 5.
спасибо за рецепт!!! обязательно приготовлю!!!!