Тыква под молочно-сливочным соусом с прованскими травами
Описание рецепта
Нежная тыква в обволакивающем сливочном соусе с лёгким ароматом прованских трав — это блюдо приятно удивляет своей деликатностью. На вид всё скромно, а на вкус — мягко, чуть сладковато и очень уютно. Хорошо уходит и как самостоятельный лёгкий обед, и рядом с любым белковым гарниром.Слово редактора
Это простое варёное блюдо из тыквы подойдёт как лёгкий обед или гарнир. Тыква томится в молоке до мягкости, а молоко потом превращается в основу густого соуса со сливками, сахаром и прованскими травами. Ничего лишнего — минимум ингредиентов, понятный результат. Подходит тем, кто ищет нейтральное по вкусу блюдо из тыквы без запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- молоко200мл
- сливки30г
- пшеничная мука20стакан
- масло сливочное10г
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- прованские травыпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки208г231.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы1625г541.67% от дневной нормы
- Калории7419кКал309.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками.Нарезайте ломтики примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы они проварились равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Залить ломтики молоком, немного посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15–20 минут.Следите, чтобы молоко не выкипело — крышку держите приоткрытой. - Шаг 3Шаг 3Вынуть тыкву из молока и отложить в сторону.Вынимайте тыкву аккуратно — готовые ломтики мягкие и легко ломаются.
- Шаг 4Шаг 4Сливки развести с мукой до однородности.Муку добавляйте в сливки постепенно и хорошо размешивайте, чтобы не было комков.
- Шаг 5Шаг 5Молоко, в котором варилась тыква, довести до кипения. Тонкой струйкой влить в него смесь сливок с мукой, постоянно помешивая.Вливайте смесь медленно и непрерывно помешивайте — это предотвратит образование комков в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сахар и прованские травы, довести до кипения. Когда соус загустеет, добавить сливочное масло и соль по вкусу.Соус готов, когда начинает обволакивать ложку — не переваривайте, иначе он станет слишком густым.
- Шаг 7Шаг 7Залить соусом тыкву. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.Подойдёт укроп или петрушка — или смесь обоих.
На заметку
Подавайте тыкву тёплой сразу после приготовления — в горячем виде соус держит нужную консистенцию. Если блюдо постоит, соус загустеет сильнее; при разогреве добавьте немного молока. Храните в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо прованских трав попробуйте мускатный орех. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитно выглядит глянцевый соус на оранжевых ломтиках.Оценить57
0
Комментарии
1..Я,как мышь(при виде сыра), при виде тыквы могу только мычать МММММ!(или пи(с)чать)!-Вкусно!