Тыква под молочно-сливочным соусом

27 января 2011

Время приготовления

ЕваАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЕваАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Тыква под молочно-сливочным соусом — отличное блюдо для осеннего стола. Тушёная тыква с нежным соусом прекрасно подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Сладковатый вкус тыквы в сочетании с кремовым соусом и пряными прованскими травами создаст гармоничное вкусовое сочетание. Это блюдо порадует своей нежностью и сочностью, а также станет отличным способом использовать сезонные овощи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква200ст. л.
молоко200мл
сливки30г
пшеничная мука20стакан
масло сливочное10г
сахар1ч. л.
соль1щепотка
прованские травыпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки208г
231.11% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы1625г
541.67% от дневной нормы
Калории7419кКал
309.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, залить молоком, немного посолить и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 15-20мин.
Чтобы соус получился однородным, предварительно просейте муку. Следите за загустением — соус должен стекать с лопатки лентой. Если появятся комочки, процедите соус через сито.
Шаг 2
Вынуть тыкву. Развести сливки с мукой. Молоко, в котором варилась тыква, вскипятить и влить в него тонкой струйкой , помешивая, разведенные с мукой сливки. Добавить сахар и прованские травы, довести до кипения. Когда соус загустеет, добавить сливочное масло и соль. Залить этим соусом тыкву. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петушки.
Чтобы тыква не разварилась, следите за интенсивностью огня — молоко должно слегка побулькивать, но не кипеть бурно. Проверяйте готовность тыквы — она должна стать мягкой, но сохранять форму.

На заметку

Тыкву под молочно-сливочным соусом лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в микроволновой печи или на плите, добавив немного молока, чтобы соус не загустел слишком сильно. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество прованских трав или добавить немного мускатного ореха.

Оценить57

Ева