Кучмачи
Описание рецепта
очень интересный рецепт.имеет разные варианты. вот один из них...
Слово редактора
Кучмачи — традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. Оно идеально подойдёт для праздничного стола и станет настоящим открытием для любителей пикантной кухни. В зависимости от рецепта в кучмачи могут использоваться разные виды потрохов, а также варьироваться количество специй и добавок. Подавайте блюдо с лавашом или грузинским хлебом, чтобы в полной мере насладиться его вкусом. Гранаты добавят кучмачи сочности и лёгкой кислинки.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Потрошки промыть, положить в разные кастрюли, залить горячей водой и варить до готовности. Печенка варится 10–15 мин., сердечки – 30 мин., желудки – 40 мин. Вынуть потрошки из бульона и мелко нарезать.Чеснок очистить. Измельчить в блендере грецкие орехи и чеснок, добавить уксус, соль и перец.Потрошки перемешать с заправкой и свежей зеленью, прогреть до нужной температуры. Перед подачей посыпать зернышками граната(можно просто отдельно подать соус,любой в т.ч. гранатовый)
При варке потрошков добавьте в воду немного соли и пряных трав — это улучшит их вкус. Проверяйте готовность печёнки, сердечек и желудков: печёнка должна стать упругой, а сердечки и желудки — мягкими и нежными. Для более насыщенного аромата можно добавить в заправку хмели-сунели или другие грузинские специи.
На заметку
Кучмачи лучше подавать сразу после приготовления — так ярче чувствуется вкус специй и свежесть кинзы. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного бульона, чтобы сохранить сочность. К кучмачи отлично подойдут лаваш и свежие овощи.