Куриное карри в филиппинском стиле с кокосовым молоком
Описание рецепта
Азиатская кухня у нас в семье — настоящая любовь, и это карри из моей личной коллекции. Кокосовое молоко делает соус бархатистым и нежным, а блюдо в целом получается совсем не страшным по остроте — скорее тёплым и ароматным. Отлично уходит с рассыпчатым рисом.Слово редактора
Филиппинское карри отличается от индийского мягкостью: кокосовое молоко смягчает остроту специй, а имбирь и чеснок дают живой аромат. Это домашний вариант из авторской коллекции — с курицей, болгарским перцем и классическим набором ароматики. Подходит тем, кто любит азиатскую кухню, но не хочет тратить полдня на готовку. Рис или лепёшки — идеальное сопровождение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица500г
- чеснок4шт.
- молоко кокосовое175мл
- соль1щепотка
- перец болгарскийпо вкусу
- имбирьпо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1261кКал52.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу нарезать полосками и обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета. Вынуть.Обжаривайте курицу на достаточно горячей сковороде — так она возьмёт корочку, а не начнёт тушиться. - Шаг 2
Шаг 2Картофель и морковь нарезать полосками, обжарить до золотистого цвета. Вынуть.Нарезайте картофель и морковь полосками примерно одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 3Шаг 3В ту же сковороду на растительном масле обжарить лук, чеснок и натёртый имбирь около двух минут.Имбирь натирайте на мелкой тёрке — так он лучше отдаёт аромат.
- Шаг 4Шаг 4Вернуть курицу в сковороду, залить кокосовым молоком и тушить около 10 минут.Следите, чтобы молоко не кипело слишком бурно — карри получится нежнее при умеренном огне.
- Шаг 5Шаг 5Добавить обжаренные овощи и болгарский перец, нарезанный полосками. Приправить карри и солью, тушить ещё около пяти минут. Подавать.Болгарский перец добавляйте в конце, чтобы он остался слегка хрустящим и не потерял цвет.
Комментарии
6Приготовила сегодня - был очень вкусно! Единственное изменение, которое я внесла - вместо порошка чили добавила перчик чили одновременно с чесноком, луком и имбирем. Спасибо за рецепт! Получили большое удовольствие - и вкусно, и необычно, и экзотично!
и снова замечательная курочка, спасибо!
Вы как всегда молодчинка) безоговорочная 5 вам!
I love Philippines! Супер! 5!
Оо!Интересно)))У меня как раз есть все ингредиенты))А кокосовое молоко не сладит?А то у меня муж не любит мясо со сладостью((