Персиковый пудинг
Описание рецепта
Вместо персиков смело кладите сливы, абрикосы, мягкие груши. Провалы исключены.
Слово редактора
Персиковый пудинг — отличное решение для летнего десерта, который порадует своей нежностью и ароматом. Благодаря сочным персикам и ванильному экстракту пудинг получается особенно ароматным и вкусным. Вы можете экспериментировать с разными фруктами, как советует автор, — сливы или абрикосы тоже прекрасно подойдут. Подавайте пудинг охлаждённым, дополнив шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — так десерт станет ещё более изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики6шт.
- сахарный песок200г
- сливочное масло135г
- мука пшеничная120г
- яйцо куриное2шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории867кКал36.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — это обеспечит равномерный нагрев. Проверьте, чтобы противень не мешал циркуляции воздуха.
- Шаг 1
Персики разрезать пополам и, удалив косточки, выложить в кастрюлю.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к персикам немного лимонного сока — он подчеркнёт фруктовую кислинку и предотвратит потемнение.
- Шаг 2
Смешать 4 столовых ложки воды, 3 столовых ложки сахара и ванильный экстракт, добавить к персикам. Тушить персики на небольшом огне, пока они не станут мягкими.
Персики готовы, когда они станут мягкими и легко разломятся вилкой, но не потеряют форму. Следите, чтобы не перетушить — иначе они превратятся в пюре.
- Шаг 3
Растереть 125 г предварительно размягченного сливочного масла с оставшимся сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
Чтобы тесто было более воздушным, просейте муку с разрыхлителем — так вы насытите их кислородом.
- Шаг 4
Яйца взбить, добавить в тесто и все вымешать.
Взбивайте яйца до образования лёгкой пены — это придаст тесту необходимую пышность. Тщательно вымешивайте, чтобы не было комочков.
- Шаг 5
Форму для выпечки смазать оставшимся маслом, уложить в нее персики, сверху выложить тесто и выпекать пудинг в разогретой духовке 25−30 минут.
Готовность пудинга можно проверить визуально: поверхность должна слегка зарумяниться, а при лёгком нажатии тесто не должно быть влажным.
На заметку
Персиковый пудинг лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус фруктов. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить персики на сливы, абрикосы или мягкие груши — вкус пудинга будет немного отличаться, но результат останется отличным.