Лимонный пирог
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень советую тем, кто любит все цитрусовое и, конечно, кукурузное. Утром, с кофе с молоком, ах!
Слово редактора
Лимонный пирог — отличное решение для любителей цитрусовых десертов. Кукурузная мука придаёт тесту особую текстуру, а миндаль добавляет изысканный ореховый оттенок. Такой пирог прекрасно дополнит утренний кофе или чай, а также станет украшением чаепития в кругу семьи. Подавайте его со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — сочетание будет просто восхитительным!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимон2шт.
- сахарный песок1стакан
- миндаль1стакан
- масло сливочное170г
- яйцо3шт.
- мука кукурузная100г
- пшеничная мука100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории720кКал30.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
gargulia
gargulia
Александа8808
Лолита Leka Кошечкина
Яна Крушева
Татьяна Негинская (Шибанова)
Татьяна Негинская (Шибанова)
Svetlana Gorelova
Инна Хохлова
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 170°СПрогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерный нагрев при выпекании.
- Шаг 1
Цедру двух лимонов натереть на мелкой терке, из половинки одного лимона отжать сок.Для более яркой лимонной ноты используйте лимоны с тонкой кожурой. Избегайте повреждений белой части под цедрой — она может дать горечь. - Шаг 2
Взбить 150 г сливочного масла вместе с сахаром в светлую воздушную массу.Чтобы масса стала действительно воздушной, убедитесь, что масло комнатной температуры. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перебить масло. - Шаг 3
Ввести по одному яйца.Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого, чтобы масса не свернулась. Следите за консистенцией — она должна остаться однородной. - Шаг 4
Миндаль измельчить в порошок и перемешать с полученной массой.Измельчённый миндаль придаст пирогу хрустящую текстуру. Если нет блендера, можно растолочь миндаль в ступке. - Шаг 5
Добавить лимонную цедру и сок, оба вида муки, разрыхлитель, соль.Для равномерного распределения теста равномерно распределите его по форме и слегка разровняйте поверхность. Обратите внимание на то, что тесто должно заполнять форму не более чем на две трети объёма. - Шаг 6
Смазать форму оставшимся маслом, выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на цвет — поверхность пирога должна приобрести лёгкий золотистый оттенок.
На заметку
Готовый лимонный пирог лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается ярче. Храните пирог в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить ещё один лимон или увеличить количество лимонного сока на 2–3 столовые ложки.Оценить543
0
Комментарии
10👏🏻
Данный рецепт у меня есть в самой первой книги Юлии. Однако пока до этого пирога еще не добралась. Вчера решила попробовать. Дно формы застелила пергаментом. Не зря. Очень интересное рассыпчатое яркое желтое тесто с нежным ароматом лимона. Сверху офигенная тонкая корочка - даже не пойму как так она закарамелизировалась - все было сбито до однородной массы. Очень вкусный пирог, возможно чуть меншье сахара можно положить, но это индивидуально. Вот только в книге по рецепту было 250 г масла и только 100 г кукурузной муки. Пирог вышел. Ощущения жирности нет. Подавать пирог горячим не желательно, так как в силу того, что он рассыпчатый, он будет плохо резаться. Спасибо!
Хочу добавить, что лимоны получились настолько хороши, что обязательно нужно их еще и к другим рецептам применить.. как буду делать еще - сделаю фото))😉😉😉
Спекла этот пирог.. долго думала над фразой - смешайте 2 вида муки... перерыла интернет. Но сделала как в видео у Юли.. оьлко 100 грамм кукурузной муки, но на мой вкус -тоже немного жирный, и мокрый.. положу в следующий раз 200 грамм масла. Но лимоны подержала чуть дольше и посыпала коричневым сахаром и кленовым сиропом. они стали золотыми, ))🌻 но я их немного передержала - гости все время клубились на кухне... но в итоге - фантастически вкусными... Гости смели весь пирог я еле урвала себе кусочек.. 😅😅😅
Странно у меня есть книга Юлии так у там в этом рецепте пшеничной муки нет вообще!. все тоже самое только без нее. и я приготовила. и очень вкусно получилось. и теперь мне даже кажется что если еще и пшеничную добавить то пирог не такой вкусный будет! так что мое мнение что вообще пшеничную муку не нужно! просто 100 грамм кукурузной! Этот пирог не может не понравится!