Закуска «Сухари с помидорами» на багете
Описание рецепта
Томатная смесь с чесноком и зеленью на хрустящем сухарике — просто, но вкус получается свежим и ярким. Хорошо уходит в компании к вину или перед основным блюдом.Слово редактора
Лёгкая закуска в итальянском духе: ломтики багета, запечённые до хруста, подаются с томатной смесью на оливковом масле с чесноком, базиликом, петрушкой и орегано. Помидоры очищают от кожицы и семян — остаётся только мякоть. Подойдёт к вину, как стартер перед ужином или дополнение к хлебному столу с фокаччей.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Багет нарезать кольцами среднего размера и запечь в духовке при 100 °C до золотистой корочки.Следите, чтобы ломтики не пересохли: при 100 °C они должны стать хрустящими, но не тёмными. - Шаг 2
Помидоры очистить от кожицы и удалить сердцевину — сок и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками.Чтобы легко снять кожицу, надрежьте помидоры крест-накрест и опустите на минуту в кипяток, затем в холодную воду. - Шаг 3
Шаг 3Выложить мякоть в миску, посыпать солью, перцем и орегано.Соль вытянет лишний сок — дайте смеси постоять пять минут и слейте жидкость. - Шаг 4Шаг 4Добавить мелко нарубленный чеснок, заранее замаринованный в оливковом масле, петрушку и базилик. Заправить маслом и перемешать.Чеснок можно мариновать в масле от нескольких часов до суток — вкус становится мягче.
- Шаг 5Шаг 5Подавать из расчёта одна столовая ложка томатной смеси на один сухарик.Выкладывайте смесь на сухарики непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет.
На заметку
Готовую томатную смесь можно хранить в холодильнике до суток — накрыть плёнкой. Сухари лучше печь в день подачи. По этому рецепту закуска хорошо сочетается с фокаччей или другим хлебом с хрустящей корочкой. Пошаговые фото помогут точно выдержать нарезку и консистенцию томатной смеси.Оценить510
0
Комментарии
3Приготовьте, это ооочень вкусно! И, как сама закуска очень универсальна, подать можно хоть с чем.
По фото виден почерк. Сразу поняла, что ваш рецепт. Будем готовить...
Хорошая закуска!+5!