Рисовые шарики с пряной курицей
Описание рецепта
Вкусные очень "тефтельки"! Очень пряное и пикантное мясо курицы, очень симпатично и оригинально смотрятся на тарелке и очень полезно и диетично, т.к. приготовлено на пару. Единственный минус - рис немного осыпается при подаче... Здесь даю список специй, который указан в оригинальном рецепте, но, думаю, что можно экспериментировать с ними как душе угодно! Рецепт от La Perla.
Слово редактора
Рисовые шарики с пряной курицей — оригинальное блюдо, которое порадует любителей азиатской кухни. Благодаря приготовлению на пару блюдо получается лёгким и диетическим, а пряные специи придают ему яркий вкус. Такие шарики можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Экспериментируйте со специями — это позволит каждый раз создавать немного разное вкусовое звучание. В качестве соуса, помимо соевого, можно попробовать кисло-сладкий или соус на основе йогурта с добавлением зелени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- рис басмати125ст. л.
- рисовое вино2ст. л.
- кинза3веточка
- кунжутное масло1ст. л.
- соус3ст. л.
- перец кайенский1щепотка
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки271г301.11% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы1761г587.00% от дневной нормы
- Калории8800кКал366.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подавать горячими с соевым соусом. Смачного!
- Шаг 2
Фарш разделить на 8-10 частей, из каждой скатать шарик, обвалять в подготовленном рисе и готовить в пароварке 20 минут.
При формировании шариков старайтесь делать их ровными и плотными, чтобы начинка не вытекала во время приготовления. Следите, чтобы слой риса равномерно покрывал фарш — так шарики будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 3
Рис залить холодной водой и оставить на 2 часа. Воду слить, рис просушить.
Для более нежной консистенции фарша можно добавить немного кунжутного масла или измельчённого лука. Тщательно вымешивайте фарш, чтобы приправы равномерно распределились.
- Шаг 4
Из куриного филе приготовить фарш, добавить все приправы, перемешать.
Замачивание риса помогает улучшить его текстуру и ускорить приготовление. После просушки рис должен быть полностью сухим — это важно для формирования шариков.
На заметку
Рисовые шарики лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют форму и текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте шарики и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей готовьте в пароварке. Для разнообразия можно добавить в фарш немного тёртого имбиря или заменить рисовое вино на сухой шерри в той же пропорции.