Рисовые шарики с пряной курицей на пару
Описание рецепта
Вкусные очень «тефтельки»! Очень пряное и пикантное мясо курицы, очень симпатично и оригинально смотрятся на тарелке и очень полезно и диетично, т.к. приготовлено на пару. Единственный минус - рис немного осыпается при подаче... Здесь даю список специй, который указан в оригинальном рецепте, но, думаю, что можно экспериментировать с ними как душе угодно! Рецепт от La Perla.Слово редактора
Рисовые шарики — блюдо азиатской кухни: куриный фарш со специями, рисовым вином и кунжутным маслом, запанированный в замоченном басмати и приготовленный на пару. Рис при готовке разбухает снаружи, образуя плотную оболочку. Подходит как лёгкий обед или ужин. Соевый соус при подаче — единственное, что нужно рядом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- рис басмати125ст. л.
- рисовое вино2ст. л.
- кинза3веточка
- кунжутное масло1ст. л.
- соус3ст. л.
- перец кайенский1щепотка
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки271г301.11% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы1761г587.00% от дневной нормы
- Калории8800кКал366.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис залить холодной водой и оставить на два часа. Воду слить, рис просушить.Рис должен оставаться влажным после сушки — не пересушивайте, иначе он плохо прилипнет к фаршу. - Шаг 2
Из куриных грудок приготовить фарш, добавить кайенский перец, чёрный перец, морскую соль, кунжутное масло, рисовое вино и мелко нарезанную кинзу. Перемешать до однородности.Фарш лучше прокрутить дважды — так шарики держат форму плотнее. - Шаг 3
Фарш разделить на восемь-десять равных частей, из каждой скатать шарик.Смачивайте руки водой перед формовкой: фарш не будет липнуть. - Шаг 4
Шаг 4Каждый шарик обвалять в подготовленном рисе со всех сторон.Обваливайте шарики, аккуратно прижимая рис ладонями — так он держится лучше. - Шаг 5Шаг 5Готовить в пароварке 20 минут.Укладывайте шарики в пароварку в один слой, не вплотную друг к другу.
- Шаг 6Шаг 6Подавать горячими с соевым соусом.Подавайте сразу: при остывании рис немного осыпается.
На заметку
Готовые шарики подавайте горячими — остывшие теряют вид. Соевый соус подходит лучше всего, но можно добавить несколько капель кунжутного масла в тарелку. Хранить в холодильнике не дольше суток, разогревать только на пару. Если хотите сфотографировать блюдо для фото — делайте это сразу после подачи, пока рис держит форму. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций.Оценить543
0
Комментарии
11Беру на вооружение! Моим сыновьям должно понравится! А главное форма! А то рис (хоть и разный, с добавками) по тарелке размазывают, а с ложки (пока до рта доставляют) на пол всё...Эти шарики сделаю им!
Ну прямь для меня рецепт!! :))) Жди отчета о проделанной работе! :)) Вот только муж вернется из коммандировки. А то я, когда одна, не готовлю и живу "на подножном корме" :))
Вкусненько!:))) 5!
pisha bogov+5
красиво и аппетитно!подкрасить рис шафраном или куркумой и будут мимозы к 8марта.только5+