Соба с мидиями в томатном соусе с базиликом
Описание рецепта
Паста — моя слабость, но иногда хочется привнести что-то новое, и тут как раз выручает соба. В томатном соусе с мидиями и базиликом она получается такой сочной и ароматной, что разница с итальянской лапшой совсем не ощущается — только приятный гречневый характер. Блюдо простое, готовится быстро, а на вкус — как что-то особенное.Слово редактора
Гречневая лапша соба — хорошая альтернатива итальянской пасте, когда хочется чего-то чуть другого. В этом рецепте она тушится прямо в томатном соусе вместе с мидиями и ароматным бульоном от морепродуктов. Базилик и чеснок дают нужную пряность. Блюдо собирается быстро и подходит для будничного ужина. Вместо мидий можно взять любой замороженный морской коктейль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша100г
- томатная паста4ст. л.
- мидии20шт.
- базиликпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории1014кКал42.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить мидии. Бульон, в котором они варились, не выливать — понадобится для соуса.Бульон от морепродуктов даёт соусу насыщенный вкус — не заменяйте его водой. - Шаг 2
Отварить гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Не переваривайте собу, она дойдёт в сковороде. Лучше оставить чуть аль денте. - Шаг 3
Шаг 3Томат нарезать кубиками. Базилик мелко порубить. Чеснок очистить.Базилик рубите непосредственно перед добавлением в соус, чтобы сохранить аромат. - Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: в томатную пасту добавить половину стакана бульона от морепродуктов, три-четыре зубчика чеснока и четыре-пять листиков базилика.Если соус получается густым, добавьте ещё немного бульона.
- Шаг 5Шаг 5На сковороде на медленном огне без масла потушить нарезанные томаты.Медленный огонь и отсутствие масла важны — томаты должны томиться, а не жариться.
- Шаг 6Шаг 6Добавить к томатам морепродукты и соус, накрыть крышкой и тушить пять-семь минут.Следите, чтобы соус не выкипал — при необходимости подлейте немного бульона.
- Шаг 7Шаг 7Добавить отварную лапшу, перемешать и тушить ещё не более пяти минут. При подаче украсить листьями базилика.Не тушите дольше пяти минут после добавления лапши, иначе она разварится.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — соба быстро впитывает соус и при хранении теряет текстуру. Если готовите заранее, храните лапшу и соус раздельно, соединяйте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: мидии можно заменить морским коктейлем или креветками. Красивое фото блюда получится, если украсить тарелку целыми листьями свежего базилика.Оценить58
0
Комментарии
4СПАСИБО!:)))
appetiiiiiitno..... Klassnaja lapsha poluchilas'!
Конечно!:))) Я обычно со спагетти делаю! просто для разнообразия взяла гречневую. Но со спагетти еще пармезаном посыпать вкусно, к гречневой он не подходит, на мой вкус
думаю это вкусно не только с гречневой лапшой, но и с любыми спагетти например!рецепт мне понравился)