Дрожжевые пирожки с творогом, сыром и укропом
Описание рецепта
Пирожки с творогом и сыром — это что-то среднее между лёгким и сытным, и вот это сочетание мне особенно нравится. Начинка получается нежной, чуть солоноватой, а укроп добавляет ту самую свежесть, без которой здесь не обойтись. Тесто на опаре выходит мягким и послушным — лепить одно удовольствие.Слово редактора
Сытные дрожжевые пирожки с творожно-сырной начинкой и свежей зеленью — отличный вариант для завтрака или перекуса. Тесто готовится на опаре и выдерживается в холодильнике 2 часа, что делает его эластичным и удобным в работе. Начинка из творога, твердого сыра и укропа получается нежной, в меру соленой. Можно экспериментировать с зеленью — добавлять петрушку, базилик или зеленый лук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар9г
- ваниль в стручках1упаковка
- дрожжи свежие50г
- мука7г
- творог300упаковка
- сыр твердый200г
- укроп1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10081г11201.11% от дневной нормы
- Жиры5455г6818.75% от дневной нормы
- Углеводы1234г411.33% от дневной нормы
- Калории96359кКал4014.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворить дрожжи с добавлением сахара, соли, в общем всё кроме муки.Дрожжи лучше растворять в теплой (не горячей!) жидкости — около 35-37 °C. - Шаг 2Шаг 2Дать постоять, чтобы поднялась опара, и потом добавить в просеянную муку, замесить.Опара должна увеличиться в объеме и стать пузырчатой, это займет 10-15 минут.
- Шаг 3Шаг 3Миску закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.Холодная расстойка делает тесто более послушным и удобным для формования.
- Шаг 4Шаг 4Творог размять, сыр натереть на терке, порезать зелень, все смешать, поперчить, посолить.Если творог слишком влажный, отжать лишнюю жидкость через марлю. Вместо укропа можно взять петрушку, кинзу или зеленый лук.
- Шаг 5Шаг 5Слепить пирожки и смазать желтком.Желток можно развести с ложкой молока или воды для равномерного блеска.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C минимум 30-40 минут.Готовность проверять по золотистой корочке и сухому дну пирожков.
На заметку
Готовые пирожки подавать теплыми — так начинка особенно нежная и ароматная. Хранить можно в контейнере при комнатной температуре до 2 дней, в холодильнике — до 4 дней. Перед подачей разогреть в духовке 5-7 минут. Рецепт с фото показывает, как легко приготовить домашнюю выпечку с творогом и сыром — попробуйте добавить в начинку измельченный чеснок или паприку для пикантности.Оценить58
0
Комментарии
3+5 Vkusnotishe!
Какие опетитные.
Интересно, обычно творог используют сладкий, а эта начинка мне нравится... Я тоже люблю тесто, которое в холодильник ставится - мне так легче дожидаться - поставил-забыл (можно на ночь)-через время вспомнил... 5!