Особенности рецепта: Американские панкейки — пышные и нежные

🟢 Быстро 🔥 75 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 21. Автор Алёна Романюк.

Американские панкейки — пышные и нежные

14 июля 2026

Время приготовления

Алёна РоманюкАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти панкейки у меня получаются с первого раза — тесто простое, ингредиенты всегда есть дома. Главное не торопиться и дать ему постоять: за 15–20 минут оно становится заметно гуще и воздушнее. На сковороде они поднимаются небольшими пухлыми кружочками с золотистой корочкой. Мне нравится подавать их с черничным джемом, но со сгущёнкой или кленовым сиропом — тоже отлично.

Слово редактора

Американские панкейки — толстые, мягкие блинчики на молоке с добавлением сливочного масла. Готовятся из пяти ингредиентов: муки, молока, яиц, сахара и ванильного сахара. Тесто выдерживают перед жаркой, чтобы оно стало воздушнее. Подходят на завтрак или полдник, хорошо сочетаются с джемом, кленовым сиропом или свежими ягодами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко300мл
яйцо2шт.
сахар1ст. л.
мука250г
сахар ванильный1пакет

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории75кКал
3.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В глубокой миске смешать муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
Сыпучие ингредиенты удобно сначала просеять вместе — тесто выйдет ровнее.
Шаг 2
Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
Масло должно остыть до комнатной температуры, иначе оно может свернуть яйца.
Шаг 3
В отдельной миске взбить яйца.
Взбивайте яйца до лёгкой пены — это влияет на пышность.
Шаг 4
Соединить сухую смесь с взбитыми яйцами, молоком и остывшим сливочным маслом. Взбить до получения густоватого однородного теста.
Не перемешивайте тесто слишком долго: небольшие комочки допустимы, они исчезнут при жарке.
Шаг 5
Оставить тесто на 15–20 минут.
Выдержка теста — обязательный шаг: клейковина расслабляется, панкейки получаются нежнее.
Шаг 6
Шаг 6
Сковороду смазать маслом и разогреть. Выкладывать тесто небольшими кружочками и обжаривать с двух сторон до готовности.
Огонь держите средний или чуть ниже среднего. Переворачивайте, когда на поверхности появятся пузырьки и края подсохнут.

На заметку

Готовые панкейки подавайте сразу — горячими они особенно мягкие. К ним подойдут джем, мёд, кленовый сироп, сметана или свежие фрукты. Если хотите сохранить, сложите стопкой, накройте плёнкой и уберите в холодильник — до двух суток. Разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке. Больше идей по подаче смотрите в пошаговых фото к этому рецепту.