Салат из стручковой фасоли с домашним майонезом

03 апреля 2026

Время приготовления

KamaZzzyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

KamaZzzyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Салат из стручковой фасоли с домашним майонезом — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Стручковая фасоль прекрасно сочетается с куриным мясом и свежими огурцами, а домашний майонез придаёт салату особый вкус. Такое блюдо порадует любителей свежих овощей и лёгкой кухни. Попробуйте добавить немного свежей зелени — это усилит вкус и сделает салат ещё более аппетитным. Салат хорошо подойдёт для тёплого времени года, когда свежие овощи особенно актуальны.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории530кКал
22.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из куриного филе приготовить фарш, начать обжарку на растительном масле. Шампиньоны мелко порубить с луком, добавить к фаршу, посолить, помешать. Жарить 10 минут. В это время можно заняться приготовлением майонеза.
Чтобы фарш не прилипал к сковороде, предварительно разогрейте масло и слегка посолите его. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким.
Шаг 2
Желтки взбить с горчицей, порошком, уксусом, солью и сахаром 5 минут до образования белой, густой массы. Тонкой струйкой влить масло не переставая взбивать.
Для более стабильного майонеза используйте желтки комнатной температуры. Вливайте масло очень медленно, если масса начнёт расслаиваться — добавьте немного лимонного сока.
Шаг 3
Жарящиеся филе и шампиньоны порубить прямо на сковороде лопаткой (кому, как нравится в салате - крупно, или мелко). Добавить фасоль, закрыть крышкой. Тушить до готовности фасоли.
Фасоль готова, когда она станет мягкой, но сохранит лёгкий хруст. Не перетушите, чтобы фасоль не потеряла текстуру.
Шаг 4
Охладить филе, шампиньоны и фасоль, добавить к огурцам и орехам, заправить майонезом по вкусу.
Мелко нарезанные огурцы дадут более нежный вкус. Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — так они станут ароматнее.
Шаг 5
Огурцы мелко порезать, орехи покрошить на небольшие кусочки, добавить к огурцам.
Перед подачей можно добавить немного свежей зелени — она освежит вкус салата и сделает его визуально привлекательнее.

На заметку

Салат лучше подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество растительного масла в майонезе и добавить немного йогурта. К салату хорошо подойдут свежевыжатые соки или лёгкие белые вина.

Оценить54

KamaZzzya