Баранина прованс

03 февраля 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Источник – «Рецептыши» Вероники Белоцерковской. Премного благодарна автору!!! Один из самых моих любимых способов готовить баранину.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
На сильном огне на оливковом масле с двух сторон обжариваем баранину до сильной золотистой корочки, добавляем лук и продолжаем жарить минут 5, добавить морковь, чеснок, тушить еще минут 5, залить шафрановой водой, кинуть листики розмарина и тушить под крышкой минут сорок на слабом огне. Затем добавить помидоры и отправить кастрюлю в разогретую духовку да 100 градусов на 1,5-2 часа.
Шаг 2
У мяса получается совершенно невероятный соус. Идеально подавать с кускусом!!!
Шаг 3
Приготовить шафрановую воду – в литре очень теплой воды завариваем несколько ниточек шафрана. Лук, морковь и помидоры нарезать крупными кубиками (у меня помидоры готовые), чеснок раздавить ножом и крупно нарубить.
Шаг 4
Когда мясо будет готово, насыпать розового перца и дать потомиться еще минуты 3.

Оценить512

Розмарин
О! Нет! Я как раз на плиту поставила баранину по уже известному рецепту (с чечевицой от Высоцкой). Если бы заглянула раньше, то точно бы поменяла планы!!! Ну что-же - похоже на этой неделе баранина у нас дома будет дважды!
Сима♥
Ой,какая вкуснятина!Я тоже иногда готовлю баранину))Обязательно воспользуюсь таким чудесным рецептом))
домохозяйка
Представила, какая невероятно нежно-сочная получилась баранина! +5!
Nata
нет слов! одни пятерки,а точнее одна, к сожалению, но какая!)))
Lyudmilae
Чудесно! И фото отличные! Очень люблю рецепты Ники Белоцерковской.