Баранина прованс
Описание рецепта
Источник – «Рецептыши» Вероники Белоцерковской. Премного благодарна автору!!! Один из самых моих любимых способов готовить баранину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина1кг
- морковь2
- помидоры3шт.
- чеснок5стакан
- соль1щепотка
- розмарин1
- шафранпо вкусу
- перец розовыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки169г187.78% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории2363кКал98.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сильном огне на оливковом масле с двух сторон обжариваем баранину до сильной золотистой корочки, добавляем лук и продолжаем жарить минут 5, добавить морковь, чеснок, тушить еще минут 5, залить шафрановой водой, кинуть листики розмарина и тушить под крышкой минут сорок на слабом огне. Затем добавить помидоры и отправить кастрюлю в разогретую духовку да 100 градусов на 1,5-2 часа.
- Шаг 2
У мяса получается совершенно невероятный соус. Идеально подавать с кускусом!!!
- Шаг 3
Приготовить шафрановую воду – в литре очень теплой воды завариваем несколько ниточек шафрана. Лук, морковь и помидоры нарезать крупными кубиками (у меня помидоры готовые), чеснок раздавить ножом и крупно нарубить.
- Шаг 4
Когда мясо будет готово, насыпать розового перца и дать потомиться еще минуты 3.