Особенности рецепта: Судак с лимоном и розмарином: маринад на ночь

🟢 Быстро 🔥 7 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор xshell.

Судак с лимоном и розмарином: маринад на ночь

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Лёгкая рыба без лишнего жира, с травяным ароматом и кислинкой лимона — то что нужно.

Слово редактора

Судак — нежирная пресноводная рыба с плотным белым мясом. Здесь её маринуют в морской соли с розмарином, фаршируют лимоном и готовят с паприкой и перцем. Блюдо подойдёт тем, кто следит за калорийностью: рыба остаётся сочной без масла. Можно жарить на сковороде под крышкой или запекать в духовке — результат похожий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лимоны0.5шт.
соль морскаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории7кКал
0.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тушку судака натереть морской солью, свежим и сухим розмарином со всех сторон.
Соль берите крупную морскую — она даёт более мягкий просол, чем обычная.
Шаг 2
Убрать рыбу в холодильник на ночь.
Минимум восемь часов в холодильнике: за ночь соль и розмарин хорошо пропитывают мясо.
Шаг 3
Нафаршировать тушку ломтиками лимона, приправить перцем и паприкой.
Лимон нарежьте кольцами или дольками — как плотнее войдёт в брюшко.
Шаг 4
Выложить судака на сковороду, полить соком лимона.
Полейте рыбу соком прямо перед тем, как закрыть крышку, а не в конце — так мясо не пересохнет.
Шаг 5
Шаг 5
Жарить под закрытой крышкой около 20 минут до готовности.
Если предпочитаете духовку, запекайте при 180 °C до готовности — время зависит от размера рыбы.

На заметку

Готового судака подавайте сразу — горячим, с дополнительным ломтиком лимона. На гарнир хорошо идут отварной рис или запечённые овощи. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото одинаково работает и на сковороде, и в духовке — выбирайте по удобству.