Гороховая каша с мускатным орехом и соевым соусом
Описание рецепта
Гороховую кашу я готовлю иначе, чем принято: вместо привычного сливочного пюре здесь появляется пряная нотка мускатного ореха и глубина соевого соуса. Вкус получается сладковатым и насыщенным — морковная поджарка делает своё дело. Хорошо сочетается с нежной отварной птицей и лёгким овощным салатом, так что блюдо вписывается в рацион без ощущения, что вы себя в чём-то ограничиваете.Слово редактора
Гороховая каша на сливочном масле с морковью, мускатным орехом и соевым соусом — сытное блюдо с неожиданно пряным и слегка сладковатым вкусом. Подходит для низкокалорийного рациона и хорошо сочетается с отварной курятиной или индейкой. Горох предварительно замачивают, затем варят до мягкости и доводят до готовности вместе с овощной поджаркой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох275г
- морковь1
- орех мускатный2ч. л.
- соевый соус5ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох замочить в горячей воде в соотношении 1:3 на три часа.Замачивание в горячей воде ускоряет набухание гороха — холодная вода потребует больше времени. - Шаг 2
Замоченный горох промыть, залить холодной водой и варить 40 минут, постоянно снимая пену.Пену снимайте регулярно: от этого зависит чистота вкуса готовой каши. - Шаг 3
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.Лук в рецепте не указан в списке ингредиентов — ориентируйтесь на наличие и добавляйте по желанию. - Шаг 4
Обжарить лук и морковь на сливочном масле до мягкости, затем добавить мускатный орех и соевый соус и жарить ещё пять минут, после чего снять с огня.Соевый соус даёт солёность, поэтому с финальной солью не торопитесь — пробуйте на вкус. - Шаг 5
Когда горох почти разварится, добавить к нему овощную поджарку и на медленном огне довести до готовности.Медленный огонь на финальном этапе позволяет каше загустеть равномерно, не пригорая. - Шаг 6
За пять минут до готовности добавить морскую соль и чили.Количество чили регулируйте по вкусу: даже небольшая щепотка заметно оживляет блюдо. - Шаг 7
Когда горох почти разварится, добавить к гороху сладкую поджарку и на медленном огне довести до готовности.Чили добавляйте аккуратно, учитывая свою чувствительность к острому. Пробуйте кашу, чтобы добиться желаемого баланса вкусов - Шаг 8
За 5 минут до готовности добавить морскую соль и чили.
На заметку
Подавайте кашу горячей — с отварной курятиной или индейкой и свежими овощами. Фото готового блюда показывает насыщенный янтарный цвет от моркови и пряной поджарки. Этот рецепт хорошо хранится в холодильнике до двух суток: при разогреве добавьте немного воды и прогрейте на медленном огне, помешивая.Оценить512
0
Комментарии
5А я буду делать её в духовке, в глиняном горшочке. Думаю, что получится не хуже (я все каши делаю в духовке, так не надо стоять и контролировать процесс).
Мне очень понравился рецепт: очень вкусная, необычная гороховая каша.😃 Только я на свой вкус уменьшила вдвое мускатный орех...😌
какраз хочу сделть, но незнаю что делать с мускатным орехом, для меня наверное его многовата. Сильно пряное получается?
Сытное и полезное блюдо))
Согласна полностью и, очень просто, и очень вкусно!