Гороховая каша с мускатным орехом и соевым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжая тему низкокалорийного питания, выкладываю свой вариант приготовления гороховой каши со сладковатым пряным вкусом. Предлагаю подавать с отварной курятиной или индейкой и салатом из свежих овощей.Слово редактора
Гороховая каша — отличное блюдо для здорового питания, богатое белком и клетчаткой. Мускатный орех и соевый соус придают ей необычный вкус, гармонично сочетаясь с нежностью гороха. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или поста. Можно экспериментировать с добавками: попробовать ввести в рецепт другие пряности или заменить соевый соус на бульон — получится новый вкусовой оттенок. Подавайте кашу с зеленью и хрустящими гренками для более интересного блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох275г
- морковь1
- орех мускатный2ч. л.
- соевый соус5ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Горох замочить в горячей воде (1:3) на 3 часа.Чтобы горох сварился быстрее и равномернее, используйте для замачивания воду температурой около 60 градусов. После замачивания проверьте, нет ли испорченных зёрен — их нужно удалить - Шаг 1
После чего промыть горох, залить холодной водой и варить 40 минут, постоянно снимая пену.Снимайте пену тщательно — она может придать блюду горьковатый привкус. Готовность гороха можно проверить, раздавив несколько зёрен — они должны стать мягкими, но не развариться полностью - Шаг 2
Мелко нарезать лук, натереть морковь...Для более нежной текстуры моркови натрите её на мелкой тёрке. Лук нарезайте равномерно, чтобы он прожарился одинаково - Шаг 3
... и жарить в сковороде на сливочном масле.Не перегревайте сковороду — лук и морковь должны томиться, а не гореть. Готовность можно определить по мягкости моркови и лёгкому золотистому оттенку лука - Шаг 4
Далее добавить мускатный орех...Мускатный орех и соевый соус придадут блюду уникальный вкус — следите за ароматом, чтобы не переборщить с количеством. Соевый соус может влиять на солёность, учитывайте это при добавлении соли позже - Шаг 5
... и соевый соус. Жарить еще 5 минут и выключить.Поджарка должна равномерно распределиться среди гороха. На медленном огне каша будет томиться, а не кипеть — так она получится более нежной - Шаг 6
Когда горох почти разварится, добавить к гороху сладкую поджарку и на медленном огне довести до готовности.Чили добавляйте аккуратно, учитывая свою чувствительность к острому. Пробуйте кашу, чтобы добиться желаемого баланса вкусов - Шаг 7
За 5 минут до готовности добавить морскую соль и чили.
На заметку
Гороховая каша хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или бульона для сохранения консистенции. Подавайте кашу с отварной курятиной или индейкой, дополните салатом из свежих овощей — это подчеркнёт вкус блюда.Оценить512
0
Комментарии
5А я буду делать её в духовке, в глиняном горшочке. Думаю, что получится не хуже (я все каши делаю в духовке, так не надо стоять и контролировать процесс).
Мне очень понравился рецепт: очень вкусная, необычная гороховая каша.😃 Только я на свой вкус уменьшила вдвое мускатный орех...😌
какраз хочу сделть, но незнаю что делать с мускатным орехом, для меня наверное его многовата. Сильно пряное получается?
Сытное и полезное блюдо))
Согласна полностью и, очень просто, и очень вкусно!