Антигриппин
Описание рецепта
Эфирные масла чеснока и имбиря обладают мощным антисептическим свойством, в петрушке больше витамина С, чем в лимоне, а сало - вообще "украинский наркотик" :) Предлагаю рецепт для любителей остренького. Вариации этого же рецепта: с хреном, с медом и черной редькой. Подавать к "нажористому" борщу на белом или черном хлебе.
Слово редактора
Антигриппин — отличное средство для укрепления иммунитета в холодное время года. Сочетание сала, чеснока и имбиря не только придаёт блюду яркий вкус, но и делает его настоящим кладезем полезных веществ. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив мёд и чёрную редьку — так закуска станет ещё более насыщенной и полезной. Такая закуска прекрасно дополнит сытный обед или ужин, особенно в осенне-зимний период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сало150г
- чеснок1стакан
- горчица французская1ст. л.
- имбирьпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1272кКал53.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все смешать, посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Для более гармоничного вкуса попробуйте добавить немного лимонного сока или цедры — они освежат вкус и сбалансируют жирность сала. Не переборщите с солью, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов
- Шаг 2
Белое сало без мясных прожилок и шкурки прокрутить через мясорубку или натереть на терке. Чтоб легче натиралось оно должно быть сильно заморожено. Чеснок почистить, измельчить. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать.
Чтобы чеснок и имбирь не потемнели и не потеряли яркость вкуса, измельчайте их непосредственно перед добавлением в блюдо. Замороженное сало легче прокручивать — оно не будет размазываться по стенкам мясорубки
На заметку
Готовое блюдо лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Подавайте антигриппин с наваристым борщом, намазывая на ломтик белого или чёрного хлеба. Для вариации можно добавить хрен, мёд или чёрную редьку — это придаст новые вкусовые оттенки.