Домашние сушки с маком — хрустящие колечки из духовки
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается быстро, без дрожжей — и уже через полчаса на столе стоят хрустящие золотистые колечки. Мне нравятся тонко раскатанные: они пропекаются равномерно и ломаются с характерным хрустом. Выход большой — около 60 штук, так что хватит надолго.Слово редактора
Домашние сушки — выпечка из мягкого теста на яйцах, маргарине и сгущённом молоке. Сверху смазываются желтком с молоком и посыпаются маком или сахаром. Толщина жгутика определяет консистенцию: тонкие получаются более хрустящими, толстые — помягче. Из одной порции выходит около 60 штук. Подходят для чаепития, детского стола и заготовки впрок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- яйцо2шт.
- сахар ванильный1упаковка
- соль1щепотка
- маргарин50г
- мука600г
- яичные желтки1шт.
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску разбить яйца, добавить сгущённое молоко, ванильный сахар, соль и маргарин, всё перемешать.Сгущённое молоко даёт тесту лёгкую сладость и пластичность — оно должно быть комнатной температуры. - Шаг 2
Муку смешать с пищевой содой, постепенно ввести в жидкую основу и замесить тесто — не тугое и не слишком мягкое, слегка липкое.Муки добавляйте ровно столько, чтобы тесто не прилипало к рукам намертво, но оставалось чуть мягким — тогда сушки не будут каменными. - Шаг 3
От теста отрывать кусочки размером с грецкий орех и раскатывать каждый жгутиком толщиной не более 1 см. Или раскатать один длинный жгут и нарезать на равные кусочки.Чем тоньше раскатан жгутик, тем более хрустящей выйдет сушка. Оптимальная толщина — 0,5–0,7 см. - Шаг 4
Края жгутика плотно соединить, чтобы получилось колечко.Следите, чтобы место соединения было плотно защипнуто, иначе колечко раскроется при выпечке. - Шаг 5
Шаг 5Желток взбить с молоком. Окунуть верхнюю сторону каждой сушки в эту смесь и разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Смесь желтка с молоком наносите только на верхнюю сторону — так сушки лягут ровно и не прилипнут к противню. - Шаг 6Шаг 6Верх сушек посыпать маком или сахаром.Мак можно заменить кунжутом или крупным сахаром — вкус и вид получатся разными.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут до золотистого цвета.Время выпечки зависит от толщины: тонкие сушки готовы ближе к 12 минутам, толстые требуют все 15.
На заметку
Готовые сушки полностью остудите на решётке — хруст появляется именно при остывании. Хранить можно в плотно закрытой жестяной банке или пакете до пяти дней. Этот рецепт легко повторить с детьми: лепить колечки им обычно нравится. Фото готовых сушек с маком хорошо передаёт их золотистый цвет — ориентируйтесь на него при выпечке.Оценить528
0
Комментарии
10Пекла их первый раз, но думаю, что рецептура расчитана на "рассыпчатость", т.к. они сразу после выпечки затвердели, но тают во рту и прекрасно хрустят! А для бубликов я думаю тесто д/б иным, может быть даже дрожжевым.
У меня нет бумаги для выпекания, если противень маслом смазать, ничего страшного?
Классный рецепт!5!У меня муж любит бублики.Интересно,если потолще сделать они будут мягкими?Или всё же хрустящие?
И мне по душе такие сладости, попробую обязательно испечь сыну, спасибо!
Давно хотела рецепт домашних сушек, спасибо! 5!