Печенье с хурмой и грецкими орехами — мягкое, с тянучей сердцевиной
Описание рецепта
Когда хурма на рынке стоит недорого и уже совсем мягкая, я делаю это печенье — оно расходится быстрее, чем успевает остыть. Внутри тянучее, почти как ириска, снаружи чуть плотнее. Вкус хурмы здесь не теряется, а корица и орехи его только подчёркивают. Тесто замешивается за несколько минут без лишней техники, и это подкупает.Слово редактора
Печенье на основе пюре из хурмы получается нежным и влажным внутри — не как обычное сухое домашнее печенье. Корица и грецкие орехи дополняют сладкий вкус хурмы. Подходит для сезона, когда хурмы много и она очень спелая. Тесто замешивается без миксера, выпекается около 15 минут. Рецепт простой, справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хурма2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хурму разрезать пополам, вынуть мякоть, удалить косточки. Измельчить мякоть в блендере до пюре.Если хурма очень спелая и мягкая, можно пробить её в блендере вместе с кожурой — на вкус не повлияет. - Шаг 2Шаг 2Муку соединить с разрыхлителем и корицей, перемешать.Корицу можно увеличить по вкусу или добавить щепотку мускатного ореха.
- Шаг 3Шаг 3Масло растопить, немного взбить с сахаром и яйцом.Масло не должно быть горячим — дайте ему немного остыть перед смешиванием с яйцом.
- Шаг 4Шаг 4Орехи измельчить в комбайне до крупной крошки.Орехи не нужно молоть в муку — небольшие кусочки дают приятную текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Смешать пюре из хурмы, мучную смесь, масляную смесь и орехи — должно получиться густое, но не крутое тесто.Тесто должно держать форму на ложке, но не быть плотным, как для раскатки.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреть. Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выкладывать двумя ложками порциями размером с грецкий орех или чуть больше, оставляя между ними около трёх сантиметров.Низ у этого печенья пропекается быстро — следите, чтобы не подгорел, при необходимости переверните печенье за две-три минуты до конца.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 15 минут. Дать печенью остыть на противне.Горячее печенье кажется влажным и почти сырым внутри — это нормально. После остывания влажность уходит, сердцевина остаётся мягкой и тянучей.
На заметку
Печенье хранится при комнатной температуре два-три дня — в закрытом контейнере остаётся мягким. Готовый рецепт с фото удобно повторять в сезон хурмы: ноябрь–декабрь. Орехи можно заменить фундуком или пеканом. Подавать к чаю или кофе, можно посыпать сахарной пудрой.Оценить540
0
Комментарии
10Хурма...!!! Интересно!!! Обязательно попробую!!!5
Интересное сочетание, надо попробовать, 5!
Симпатично, 5!
МММ, я пошла за хурмой:))) Спасибо Вам Вениамин за такие чудесные рецепты!!!5!!!
Я люблю и хурму, и грецкие орехи - мне очень нравится идея! 5!